Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą

2022-08-15 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą
Absolutnie genialna sałatka. Burak fantastycznie komponuje się z kozim serem. Pomarańcza dodaje słodyczy. Całość podkreśla miodowo-musztardowy sos. Buraka możecie upiec w piekarniku lub ugotować na parze. Istotne jest, aby pokroić go w bardzo cienkie plastry.

Jeśli sceptycznie podchodzicie do takich połączeń, tym bardziej się przełamcie. Efekt końcowy z pewnością pozytywnie Was zaskoczy. Sałatkę jadłam po raz pierwszy w Bistro Pobite Gary w Gdańsku. Po pierwszym kęsie wiedziałam, że muszę ją odtworzyć w domu. Jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Sałatkę możecie posypać prażonymi pestkami dyni lub płatkami migdałowymi. Z każdym z tych dodatków będzie smakowała świetnie.

Składniki

    • zielenina: rukola, roszponka lub mieszanka młodych sałat
    • 50 g miękkiego sera koziego dojrzewającego (szukam takiego z podpuszczką mikrobiologiczną)
    • 1 średni burak
    • pół pomarańczy
    • 4 pomidorki koktajlowe
    • łyżka płatków migdałowych, pestek dyni lub innych ulubionych ziaren/orzechów
    dressing miodowo-musztardowy (na 2-3 porcje):
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 łyżka musztardy dijon
    • 1 łyżka musztardy francuskiej
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • 1 łyżka miodu

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Nieobranego buraka gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku w folii. Najlepiej zrobić to hurtowo np. podczas pieczenia chleba/ciasta. Po wystudzeniu obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
  2. 2. Sałatę myjemy i osuszamy.
  3. 3. Pomarańczę filetujemy i kroimy na mniejsze kawałki.
  4. 4. Pomidorki koktajlowe kroimy na 4 części.
  5. 5. Na talerzu układamy zieleninę, cienkie plastry buraka, kawałki pomarańczy, pomidorki i kozi ser.
  6. 6. Składniki na dresing dokładnie mieszamy.
  7. 7. Sałatkę polewamy sosem i posypujemy podprażonymi na suchej patelni ziarnami/orzechami.
Sałatka Polska z Oscypkiem
(1)
Sałatka Grecka z pomidorami, papryką, cebulą, zielonymi oliwkami i suszonymi pomidorami
(1)
Sos miodowo musztardowy do sałatek
(2)
Sałatka z brokułem i słonecznikiem
(1)
Sałatka śledziowa z curry
(1)