Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą

Składniki

• zielenina: rukola, roszponka lub mieszanka młodych sałat
• 50 g miękkiego sera koziego dojrzewającego (szukam takiego z podpuszczką mikrobiologiczną)
• 1 średni burak
• pół pomarańczy
• 4 pomidorki koktajlowe
• łyżka płatków migdałowych, pestek dyni lub innych ulubionych ziaren/orzechów
dressing miodowo-musztardowy (na 2-3 porcje):
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu

Wykonanie przepisu

1. 1. Nieobranego buraka gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku w folii. Najlepiej zrobić to hurtowo np. podczas pieczenia chleba/ciasta. Po wystudzeniu obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
2. 2. Sałatę myjemy i osuszamy.
3. 3. Pomarańczę filetujemy i kroimy na mniejsze kawałki.
4. 4. Pomidorki koktajlowe kroimy na 4 części.
5. 5. Na talerzu układamy zieleninę, cienkie plastry buraka, kawałki pomarańczy, pomidorki i kozi ser.
6. 6. Składniki na dresing dokładnie mieszamy.
7. 7. Sałatkę polewamy sosem i posypujemy podprażonymi na suchej patelni ziarnami/orzechami.