Duszone ziemniaki z fasolą

Składniki

• fasola: 200 gram
• ziemniaki: 800 gram
• cebula: 70 gram
• marchewki: 180 gram
• olej roślinny: 3 stołowe łyżki
• pasta pomidorowa: 1 stołowa łyżka 
• pomidory: 200 gram
• czosnek: 7 gram
• liść laurowy: 1 szt
• zieloni: do smaku
• sól: do smaku
• ziele angielskie: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Namocz fasolę przed gotowaniem gulaszu ziemniaczanego. Zalej go zimną wodą i pozostaw na noc. Następnie gotuj fasolę w osobnym rondelku, aż będzie całkowicie ugotowana, zajmie ci to około 50-60 minut.
2. 2. Przygotuj pozostałe składniki potrzebne do przygotowania potrawy. Umyj je i wyczyść.
3. 3. Wrzuć gotowaną fasolę do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru pozostałego płynu. Ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek obrać, umyć w czystej wodzie. W ten sam sposób opłucz liście laurowe, pomidory i zioła.
4. 4. Pokrój ziemniaki. Jaki jest najlepszy sposób na cięcie bulw? Wszystko zależy od twoich preferencji i chęci. Jeśli zrobisz duże kawałki, gotowanie zajmie im więcej czasu. Zwykle kroję ziemniaki na średniej wielkości (około pół pudełka zapałek).
5. 5. Pokrój marchewki w kostkę. Możesz użyć grubej tarki, ponownie, gdy jesteś bardziej zaznajomiony. Lubię smak marchewki w gotowym naczyniu, dlatego często kroję je ręcznie.
6. 6. Następnie przychodzi kolej na cebulę. Przeciąć na pół, a następnie na pół pierścienia lub kostki.
7. 7. Zacznijmy od pomidorów. Jeśli chcesz, możesz usunąć z nich skórkę przed gotowaniem. Aby to zrobić, zalej pomidory wrzącą wodą, pozostaw na minutę, spuść wodę i usuń skórkę. Zwykle tego nie robię, gotuję pomidory takie, jakie są. Pokrój pomidory w drobną kostkę.
8. 8. Aby przygotować to danie, użyj kotła lub rondla z grubymi krawędziami i dnem. Wlej olej roślinny do miski, podgrzej na dużym ogniu, aby go podgrzać. Wyślij cebulę i marchewkę do smażenia. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać składniki, aby się nie przypaliły. Gotuj przez około 1-2 minuty. Upewnij się, że do oleju nie dostanie się wilgoć, w przeciwnym razie zacznie pryskać.
9. 9. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy do garnka. Na tym etapie możesz użyć puree z pomidorów lub całkowicie wyeliminować pastę, w tym przypadku podwoić ilość świeżych pomidorów. Nie mam nic przeciwko koncentratowi pomidorowemu, więc dodaję.
10. 10. Umieść pomidory obok patelni, wszystko dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Pomidory powinny dawać sok, żeby warzywa się nie przypaliły. Dodaj sól i ulubione przyprawy suche. Zwykle używam szczypty suszonej bazylii, a do tego dodaję około pół łyżeczki deserowej cukru (jeśli pomidory nie są zbyt słodkie, co zdarza się poza sezonem).
11. 11. Ważny! Jeśli pomidory nie były wyciskane, możesz dodać do rondla trochę wrzącej wody. Wystarczająco 1-2 łyżki. Następnie wyślij ziemniaki do pozostałych składników.
12. 12. Wlej wodę tak, aby była o jeden lub dwa centymetry wyżej niż ziemniaki, wszystko bardzo dobrze wymieszaj, maksymalnie rozpal ogień. Poczekaj, aż woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj ziemniaki pod zamkniętą pokrywką do miękkości. Zajmie ci to około 15-20 minut (w zależności od rodzaju ziemniaka). Aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe, spróbuj przebić jeden kawałek czubkiem noża, jeśli dzieje się to łatwo, ziemniaki są gotowe.
13. 13. Ostatnim krokiem jest wysłanie fasoli, liścia laurowego i drobno posiekanego czosnku do ziemniaków. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około pięć minut. Zamiast krojenia czosnek można wycisnąć przez prasę. Ułóż lavrushkę tak, aby później łatwiej było ją wyjąć. Po przeniesieniu aromatu nie jest już potrzebny w naczyniu.
14. 14. Pokrój świeże zioła na małe kawałki i włóż do rondla. Zdjąć gotowe danie z ognia i pozostawić na chwilę do zaparzenia (przynajmniej 10 minut). Podczas serwowania posyp duszone ziemniaki fasolą z czarnym lub zielem angielskim według własnego uznania.
15. 15. Z określonej ilości jedzenia i wody uzyskuje się gęste naczynie. Jako taki jest idealnym dodatkiem do mięsa i drobiu.
16. 16. Czy możesz zmniejszyć grubość naczynia? Dodaj trochę więcej wody w kroku 12, aby uzyskać bardzo gęsty gulasz lub gulasz z sosem. W takiej formie dobrze jest służyć jako osobne danie.
17. 17. Jasne i bardzo satysfakcjonujące danie jest gotowe!
18. 18. Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć fasoli w puszkach ze słoika lub możesz przygotować takie danie z zielonej fasoli. Wszystkie odmiany są smaczne i pożywne. Smacznego!