Indyjski gulasz z ciecierzycy - curry z mlekiem kokosowym
Być może kolacja dnia - inspirowany Indiami gulasz z ciecierzycą i mlekiem kokosowym! To kolejne wspaniałe danie z kuchennych szafek, bo bazuje na ciecierzycy, pomidorach z puszki i jednym opakowaniu średnio tłustego mleka kokosowego.
Jeśli chcesz mieć gęstsze i jeszcze bardziej kremowe curry, możesz zdecydować się na kremowe mleko kokosowe o zawartości tłuszczu 24%. Resztę gulaszu stanowią świeże i suszone przyprawy, więc będzie on bardzo aromatyczny i rozgrzewający. Jest to podstawowy przepis na curry z ciecierzycy, który można uzupełnić również o pokrojoną dynię lub szpinak w sezonie. Ten gulasz robię zazwyczaj z domową ciecierzycą, którą zwykle wyjmuję na początku tygodnia i przechowuję w lodówce, aby móc szybko zrobić hummus, dodać do sałatek lub zrobić puree do zup i gulaszów. Jeśli nie macie gotowanej ciecierzycy, idealnie sprawdzi się ciecierzyca z puszki. W mniej niż 30 minut, będziesz miał obfity, aromatyczny gulasz parujący na twoim stole!
Jeśli chcesz mieć gęstsze i jeszcze bardziej kremowe curry, możesz zdecydować się na kremowe mleko kokosowe o zawartości tłuszczu 24%. Resztę gulaszu stanowią świeże i suszone przyprawy, więc będzie on bardzo aromatyczny i rozgrzewający. Jest to podstawowy przepis na curry z ciecierzycy, który można uzupełnić również o pokrojoną dynię lub szpinak w sezonie. Ten gulasz robię zazwyczaj z domową ciecierzycą, którą zwykle wyjmuję na początku tygodnia i przechowuję w lodówce, aby móc szybko zrobić hummus, dodać do sałatek lub zrobić puree do zup i gulaszów. Jeśli nie macie gotowanej ciecierzycy, idealnie sprawdzi się ciecierzyca z puszki. W mniej niż 30 minut, będziesz miał obfity, aromatyczny gulasz parujący na twoim stole!
Składniki
- cebula: 1
- Czosnek: 5 ząbków
- Korzeń imbiru: wielkości kciuka
- ciecierzyca z puszki: 1 puszka (lub 1 szklanka ugotowanej)
- posiekane pomidory z puszki: 1 puszka
- Mleko kokosowe 18% tłuszczu: 1 opakowanie (250 mililitrów)
- Kminek: 1 łyżeczka
- Kurkuma: 1 łyżeczka
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Chili: 0,5 łyżeczki
- Nierafinowany brązowy cukier: 1 łyżeczka
- sól
- masło ghee (do smażenia)
- gotowany ryż
- posiekane liście kolendry
Do podawania:
- 1. Najpierw ugotujemy ryż, a w czasie jego gotowania przygotujemy nasz gulasz.
- 2. Na głębszej patelni na roztopionym maśle podsmażamy drobno posiekaną cebulę, czosnek i starty korzeń imbiru.
- 3. Świeże przyprawy posypać suszonymi przyprawami kuminem, cynamonem, kurkumą, chili i wymieszać.
- 4. Następnie dodajemy pomidory z puszki i odsączoną ciecierzycę z puszki (lub ugotowaną ciecierzycę), doprawiamy solą i cukrem i gotujemy kilka minut.
- 5. Następnie dodajemy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze przez kilka minut.
- 6. Zdjąć z ognia.
- 7. Gulasz podaje się w miseczkach z ugotowanym ryżem i posypuje posiekanymi listkami kolendry. Jeśli gulasz jest nieco pikantny, odgazuj curry kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego. Smacznego!
Wykonanie przepisu
