Indyjski gulasz z ciecierzycy - curry z mlekiem kokosowym

Składniki

• cebula: 1
• Czosnek: 5 ząbków
• Korzeń imbiru: wielkości kciuka
• ciecierzyca z puszki: 1 puszka (lub 1 szklanka ugotowanej)
• posiekane pomidory z puszki: 1 puszka
• Mleko kokosowe 18% tłuszczu: 1 opakowanie (250 mililitrów)
• Kminek: 1 łyżeczka
• Kurkuma: 1 łyżeczka
• Cynamon: 1 łyżeczka
• Chili: 0,5 łyżeczki
• Nierafinowany brązowy cukier: 1 łyżeczka
• sól
• masło ghee (do smażenia)
Do podawania:
• gotowany ryż
• posiekane liście kolendry

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw ugotujemy ryż, a w czasie jego gotowania przygotujemy nasz gulasz.
2. 2. Na głębszej patelni na roztopionym maśle podsmażamy drobno posiekaną cebulę, czosnek i starty korzeń imbiru.
3. 3. Świeże przyprawy posypać suszonymi przyprawami kuminem, cynamonem, kurkumą, chili i wymieszać.
4. 4. Następnie dodajemy pomidory z puszki i odsączoną ciecierzycę z puszki (lub ugotowaną ciecierzycę), doprawiamy solą i cukrem i gotujemy kilka minut.
5. 5. Następnie dodajemy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze przez kilka minut.
6. 6. Zdjąć z ognia.
7. 7. Gulasz podaje się w miseczkach z ugotowanym ryżem i posypuje posiekanymi listkami kolendry. Jeśli gulasz jest nieco pikantny, odgazuj curry kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego. Smacznego!