Wegański makaron ze szpinakiem w kremowym sosie serowym
Wegański makaron ze szpinakiem w kremowym sosie serowym to doskonała propozycja dla miłośników roślinnych dań, którzy pragną połączyć zdrowe składniki z wyśmienitym smakiem. To połączenie delikatnego szpinaku, aromatycznego czosnku i kremowego sosu na bazie tofu oraz płatków drożdżowych tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Danie jest nie tylko sycące, ale także bogate w białko roślinne, witaminy i minerały, co czyni je idealnym wyborem na obiad lub kolację. Dodatkowo, prostota i szybkość przygotowania sprawiają, że jest to świetna opcja dla osób ceniących sobie czas spędzony w kuchni.
Alternatywy składników
- Tofu naturalne: Można zastąpić tofu jedwabistym dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji sosu.
- Nasiona słonecznika: Alternatywnie można użyć orzechów nerkowca, które nadadzą sosowi delikatniejszy smak.
- Mleko sojowe: Można zastąpić innym niesłodzonym mlekiem roślinnym, takim jak owsiane czy migdałowe.
- Makaron spaghetti: Można użyć makaronu pełnoziarnistego, bezglutenowego lub z ciecierzycy dla zwiększenia wartości odżywczych.
- Świeży szpinak: Można użyć mrożonego szpinaku, uprzednio rozmrożonego i odsączonego z nadmiaru wody.
- Brokuł: Można dodać inne warzywa, takie jak cukinia, pieczarki czy papryka, w zależności od preferencji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak sosu, można dodać odrobinę musztardy dijon lub soku z cytryny.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Danie świetnie komponuje się z dodatkiem świeżych ziół, takich jak bazylia czy pietruszka, które podkreślą jego smak.
Kalorie
Całe danie zawiera około 800 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Tofu naturalne: 180 g
- Nasiona słonecznika: 4 łyżki
- Czosnek: 7 ząbków
- Płatki drożdżowe nieaktywne: 5-6 łyżek
- Woda: około 1 szklanka
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Cebula: 1/2 sztuki
- Makaron spaghetti: 120 g
- Świeży szpinak: 5 garści
- Brokuł (opcjonalnie): 1/2 sztuki
- 1. Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 2. Namaczanie słonecznika: Nasiona słonecznika zalej gorącą wodą i odstaw na kilka minut, aby zmiękły.
- 3. Przygotowanie sosu: W blenderze umieść tofu, namoczone nasiona słonecznika wraz z wodą, płatki drożdżowe oraz obrane ząbki czosnku. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 4. Podsmażanie cebuli: Na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- 5. Łączenie składników: Do podsmażonej cebuli wlej przygotowany sos serowy. Dodaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, aby sos był bardziej kremowy.
- 6. Dodanie szpinaku: Dodaj świeży szpinak do sosu i gotuj, mieszając, aż liście zwiędną.
- 7. Połączenie z makaronem: Dodaj ugotowany makaron do sosu ze szpinakiem i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- 8. Dodatek brokuła (opcjonalnie): Jeśli używasz brokuła, ugotuj go wcześniej na parze lub w wodzie, a następnie dodaj do sosu na etapie podsmażania cebuli.
Wykonanie przepisu
