Fit risotto z burakami i szparagami
Risotto z burakami i szparagami to danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również dostarcza mnóstwo wartości odżywczych. Buraki, główny składnik tego dania, są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, które wspomagają zdrowie serca, obniżają ciśnienie krwi i wspierają funkcje mózgu. Szparagi zaś są źródłem błonnika, kwasu foliowego oraz witamin A, C, E i K, co czyni je świetnym dodatkiem do zrównoważonej diety.
Risotto to także doskonała opcja dla osób poszukujących alternatyw dla tradycyjnych potraw z ryżem. Można je modyfikować, dodając różne warzywa, co pozwala na dostosowanie dania do sezonowych składników i indywidualnych preferencji smakowych.
Alternatywy składników:
- Ryż arborio: Można zastąpić innym ryżem do risotto, jak carnaroli czy vialone nano.
- Wino: Wino wytrawne można zastąpić bulionem z odrobiną soku z cytryny dla kwasowości.
- Parmezan: Alternatywnie można użyć innego twardego sera, jak pecorino czy grana padano.
- Tymianek: Można zamienić na świeży oregano lub bazylię.
Wartości odżywcze:
Risotto z burakami i szparagami to danie nie tylko pyszne, ale i pożywne. W jednej porcji risotto znajdziemy około 400-450 kalorii, w zależności od ilości użytego parmezanu i oliwy. Całe danie zawiera około 1600-1800 kalorii.
Risotto to także doskonała opcja dla osób poszukujących alternatyw dla tradycyjnych potraw z ryżem. Można je modyfikować, dodając różne warzywa, co pozwala na dostosowanie dania do sezonowych składników i indywidualnych preferencji smakowych.
Alternatywy składników:
- Ryż arborio: Można zastąpić innym ryżem do risotto, jak carnaroli czy vialone nano.
- Wino: Wino wytrawne można zastąpić bulionem z odrobiną soku z cytryny dla kwasowości.
- Parmezan: Alternatywnie można użyć innego twardego sera, jak pecorino czy grana padano.
- Tymianek: Można zamienić na świeży oregano lub bazylię.
Wartości odżywcze:
Risotto z burakami i szparagami to danie nie tylko pyszne, ale i pożywne. W jednej porcji risotto znajdziemy około 400-450 kalorii, w zależności od ilości użytego parmezanu i oliwy. Całe danie zawiera około 1600-1800 kalorii.
Składniki
- Ryż arborio biały lub czarny: 300 g
- Cebula czerwona: 1 średnia
- Czosnek: 1 ząbek
- Masło: 1 łyżka
- Oliwa: 2-3 łyżki
- Bulion: 500 ml
- Wino wytrawne czerwone lub białe: 3/4 szklanki
- Młody burak średniej wielkości, obrany i starty na dużych oczkach: 1
- Zielone szparagi: 1/3 wiązki
- Świeży tymianek: dużo
- Parmezan: do smaku
- 1. Przygotowanie bulionu: Można użyć gotowego bulionu z kostki lub przygotować własny warzywny.
- 2. Przygotowanie składników: Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać.
- 3. Smażenie: W rondlu rozgrzać oliwę i masło, następnie wrzucić cebulę i czosnek.
- 4. Smażyć kilka minut do zeszklenia cebuli.
- 5. Dodanie ryżu: Wsypać ryż do rondla i smażyć, ciągle mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
- 6. Dodanie wina: Wlać wino i gotować, aż większość płynu odparuje.
- 7. Dodawanie bulionu: Dolewać bulion partiami, po jednej chochli, czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.
- 8. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.
- 9. Dodanie warzyw: Na pięć minut przed końcem gotowania dodać startego buraka oraz pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Całość dokładnie wymieszać.
- 10. Wykończenie dania: Risotto wyłożyć na talerze, posypać świeżym tymiankiem i startym parmezanem.
- 11. W ten sposób, nie tylko wzbogacisz smak potrawy, ale także dostosujesz ją do własnych upodobań i dostępnych składników.
Wykonanie przepisu
