Ciasto „Filo” ze szpinakiem i twarogiem

Składniki

• ciasto filo 1 opakowanie: 250 gram (8-10 arkuszy)
• twaróg (lub twarożek): 400 gram
• świeży szpinak: 500g
• tarty ser twardy:100 gram
• jajko: 2
• masło: 100 gram
• gałka muszkatołowa: 1 szczypta
• sól: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Wlać szpinak do wrzącej wody, siekamy i mieszamy.
2. 2. Możesz użyć mrożonego szpinaku - musisz go rozmrozić, dobrze wycisnąć, w razie potrzeby pokroić.
3. 3. Ubij jajka lekko widelcem.
4. 4. Do dużej miski włóż szpinak, twaróg, ubite jajka i szczyptę gałki muszkatołowej. Wymieszaj.
5. 5. Dodaj tarty ser, sól - do smaku, wymieszaj.
6. 6. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej.
7. 7. Weź 2 arkusze ciasta, obficie posmaruj górny arkusz roztopionym masłem za pomocą silikonowej szczotki. Na nich ułóż kolejne 2 arkusze, smar. Powtórz (łącznie - 6 arkuszy). Jeśli paczka ma 8 arkuszy, użyj nie 6, ale 4 arkuszy.
8. 8. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego uprzednio nasmarowane arkusze ciasta.
9. 9. Wyłóż mieszaninę. Przykryj jeszcze dwoma natłuszczonymi arkuszami ciasta. Krawędzie arkuszy (dolna i górna razem) owijają się od góry do środka.
10. 10. Nasmaruj pozostałe 2 arkusze olejem (każdy), złóż razem, przykryj ciasto na wierzchu. Zegnij krawędzie do wewnątrz, pod ciastem, najpierw od rogów, a następnie z boku.
11. 11. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40 minut do złotobrązowego (mój blat bardzo szybko złocono, pokryty folią na wierzchu). Na koniec odstaw ciasto na chwilę, przykrywając je ręcznikiem.
12. 12. Smacznego!