Klasyczny chili con carne z mięsem i fasolą
Pyszna pikantna pieczeń z wołowiną, fasolą i warzywami. Pyszne oryginalne danie kuchni meksykańskiej ucieszy męską część rodziny. Jak wiesz, ta kuchnia jest bardzo „ognista”. Soczysta wołowina, miękka fasola i aromatyczny sos nie pozostawiają nikogo obojętnym.
Składniki
- filet wołowy: 250 gram
- fasola: 200 gram
- bułgarska papryka: 1 szt
- łodyga selera: 0,5 szt
- cebula: 1 szt
- czosnek: 1 ząbek
- pomidory: 150 gram
- olej roślinny: 1 stołowa łyżka
- sól: 1 łyżeczka
- ostra papryka mielona: do smaku
- woda: 1 filizanka
- mielony czarny pieprz: do smaku
- suche przyprawy: do smaku
- 1. Przygotuj wskazane składniki. Lepiej nie brać wołowiny ścięgnistej, z czystą miazgą można od razu wziąć mieloną wołowinę. Fasola jest odpowiednia w puszkach lub gotowana (ale nie przed ugotowaniem). Papryka 1 duża lub mniejsza, jak moja, dwie. Jeśli istnieje możliwość wzięcia ostrej papryki zamiast suchych przypraw, lepiej jej użyć. Mam pomidory starte, pomidory można wziąć we własnym soku lub świeże, zdejmując z nich skórkę.
- 2. Opłucz filet wołowy pod bieżącą zimną wodą i wysusz. Wołowinę można pokroić lub drobno posiekać ostrym nożem. Pokroję.
- 3. Cebulę i czosnek obrać. Drobno posiekaj razem z selerem. Na ogniu postawić głęboką patelnię lub rondel z grubym dnem i podgrzać. Wlej olej roślinny i smaż przygotowane warzywa, aż będą przezroczyste.
- 4. Do smażonych warzyw dodaj posiekaną wołowinę lub mięso mielone. Smażyć mięso z warzywami na średnim ogniu przez około 10 minut. Jeśli do gotowania używa się mięsa mielonego, podczas smażenia należy spróbować przełamać kawałki, aby nie było grudek.
- 5. Umyj pieprz, usuń nasiona i łodygę. Paprykę posiekaj losowo i dodaj do mięsa, dodaj mieloną paprykę i suszone przyprawy. Smażyć wszystko razem, od czasu do czasu mieszając, przez 5 - 7 minut. Jeśli do przygotowania używa się świeżej ostrej papryki, to na tym etapie należy ją również dodać.
- 6. Dodaj pokrojone pomidory i wymieszaj. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Dopraw solą i dodaj czarny pieprz.
- 7. Dodaj przygotowaną fasolę, wymieszaj. Zalej naczynie wrzątkiem tak, aby płyn całkowicie zakrył zawartość naczynia. Dusić na średnim ogniu pod przykryciem do miękkości. Jeśli fasola jest gotowana do ugotowania, nie dodawaj jej jeszcze, ale gotuj mięso bez nich przez około godzinę. Następnie dodaj fasolę i gotuj wszystko razem przez kolejne 30 minut.Dusisz z fasolą z puszki przez 10 minut.
- 8. Gotowe chili con carne parzyć na patelni pod pokrywką przez 10-15 minut i można je podawać. Miałem to danie na obiad razem z gotowanymi ziemniakami. Smacznego !
Wykonanie przepisu
