Gulasz kubański z mielonej wiełowiny, z winem (Picadillo Cubano)
Niezwykle smaczne danie kuchni latynoamerykańskiej. Pierwszy raz próbowałem tego gulaszu z teściową w domu. Wyglądało dla mnie bardzo smakowicie. To taki gulasz, w którym wszystkie składniki idealnie do siebie pasują. Co bardzo ciekawe, składniki na ten gulasz mam zawsze w kuchni, ale nigdy wcześniej nie myślałem o połączeniu ich w jednym daniu. Własnie tym dania są ciekawe – z tych samych składników można zrobić wiele różnych potraw… Chociaż moja teściowa pochodzi z Salwadoru, a to danie jest z Kuby. Oczywiście, gdy gulasz jest tak smaczny, staje się popularny nie tylko we własnym kraju...
Jeśli nie jesteś miłośnikiem mielonej wołowiny, możesz spokojnie użyć mielonej wieprzowiny. Lub po prostu wymieszaj razem mieloną wieprzowinę z wołowiną. W razie potrzeby zielone oliwki można również zastąpić czarnymi, można dodać selera i/lub papryki. Możesz zmieniać składniki gulaszu w zależności od tego, co masz w domu.
Dla mnie osobiście gulasz najsmaczniejszy podawany z gotowanym ryżem, ale też bardzo smaczny i z francuską bagietką.
Jeśli nie jesteś miłośnikiem mielonej wołowiny, możesz spokojnie użyć mielonej wieprzowiny. Lub po prostu wymieszaj razem mieloną wieprzowinę z wołowiną. W razie potrzeby zielone oliwki można również zastąpić czarnymi, można dodać selera i/lub papryki. Możesz zmieniać składniki gulaszu w zależności od tego, co masz w domu.
Dla mnie osobiście gulasz najsmaczniejszy podawany z gotowanym ryżem, ale też bardzo smaczny i z francuską bagietką.
Składniki
- mielona wołowina: 700 gramów (mielona wieprzowina lub zmieszana w równych częściach)
- ziemniaki: 2 (większe)
- marchewki: 2 (średniej wielkości)
- cebula: 1 (duża)
- czosnek: 6 ząbków
- tłuczone pomidory w puszkach: 400 gram
- białe wytrawne wino: 190 ml
- kapary w puszkach: 2 łyżki
- drylowane zielone oliwki: 0,5 szklanki
- czarne rodzynki: 0,5 szklanki
- kminek mielony: 1 łyżeczka
- sól
- pieprz
- słonecznik lub oliwa z oliwek (do gotowania)
- 1. Najpierw zalej rodzynki gorącą wodą i pozostaw do spęcznienia, aż ugotujesz gulasz.
- 2. Następnie rozgrzej dużą patelnię z olejem, dodaj wybrane mięso mielone, smaż aż się zarumieni, dopraw odrobiną soli, pieprzu i kminku.
- 3. Następnie rozgrzej olej na innej patelni, dodaj posiekaną cebulę, smaż do zmiękczenia, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze kilka minut.
- 4. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki, wymieszaj i smaż około 5-7 minut.
- 5. Następnie wszystko włóż do dużej patelni z mięsem mielonym, wlej wino, pomidory w puszkach, wymieszaj i duś na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż ziemniaki lekko zmiękną.
- 6. Do gulaszu dodaj spuchnięte rodzynki, kapary, oliwki, pozostały kminek, dopraw solą (tylko nie solić, bo kapary i oliwki są dość słone), pieprzem do smaku i duś około 10 minut ciągle mieszając. Podawaj i próbuj na smak!
Wykonanie przepisu
