Fit muffinki daktylowe
Daktyle to nie tylko naturalny słodzik, ale także prawdziwa bomba witaminowa! Są bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi, co sprawia, że są idealnym składnikiem do wypieków fit. Muffinki daktylowe bez dodatku cukru to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych słodkości, które dostarczają energii bez gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi. Dzięki obecności zdrowych tłuszczy z oleju i wiórków kokosowych, te muffinki pomagają w zachowaniu uczucia sytości na dłużej. Są świetnym rozwiązaniem na drugie śniadanie, przekąskę po treningu, a nawet deser do kawy. Muffinki te można przygotować szybko, bez potrzeby używania miksera, co czyni je idealnym rozwiązaniem w zabieganym dniu.
Alternatywy składników
Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowego miksu, co świetnie sprawdzi się dla osób z nietolerancją glutenu. Jeśli nie masz maślanki, możesz zamienić ją na jogurt naturalny lub mleko roślinne, np. sojowe lub migdałowe. Wiórki kokosowe również można zastąpić posiekanymi migdałami lub orzechami laskowymi.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby muffinki były bardziej aromatyczne, możesz dodać startą skórkę z pomarańczy lub cynamon. Jeśli daktyle są zbyt twarde, zalej je gorącą wodą na kilka minut, co ułatwi blendowanie.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Daktyle są źródłem potasu, magnezu, miedzi oraz witamin z grupy B, co wspomaga układ nerwowy i chroni serce. Jednakże, pomimo że daktyle są naturalnym słodzikiem, zawierają dużo cukrów prostych, więc spożywanie ich w dużych ilościach nie jest zalecane dla osób z insulinoopornością.
Kalorie
Całe ciasto na 12 muffinek ma około 1350 kcal, co daje około 112 kcal na jedną muffinkę.
Składniki
- Daktyle: 1 szklanka (namoczone przez noc)
- Mąka: 3/4 szklanki
- Soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki
- Wiórki kokosowe: 1/2 szklanki
- Jajko: 1 duże
- Cukier (opcjonalnie): 1/4 szklanki (można użyć ksylitolu lub erytrytolu)
- Maślanka: 1/2 szklanki
- Olej: 1/4 szklanki
12 muffinek:
- 1. Daktyle zalewasz wodą i odstawiasz na noc. Następnego dnia usuwasz pestki i blendujesz na gładką masę.
- 2. Piekarnik nagrzewasz do 170°C (góra-dół).
- 3. W jednej misce łączysz mokre składniki: masę daktylową, jajko, maślankę, i olej.
- 4. W drugiej misce mieszasz suche składniki: mąkę, sodę, wiórki kokosowe i cukier.
- 5. Dodajesz suche składniki do mokrych i delikatnie mieszasz, aż składniki się połączą.
- 6. Ciasto nakładasz do formy na muffinki wyłożonej papilotkami.
- 7. Piec w piekarniku przez około 25 minut, aż patyczek włożony do muffinki będzie suchy.
- 8. Podsumowanie: Fit muffinki daktylowe to idealne połączenie zdrowych składników i smaku. Daktyle dostarczają naturalnej słodyczy, a olej i wiórki kokosowe dodają zdrowych tłuszczy. Przy minimalnym nakładzie pracy otrzymujesz pyszne muffinki, które nie tylko smakują, ale i dobrze wpływają na organizm.
Wykonanie przepisu
