Babeczki z masłem orzechowym i dżemem
Pyszne babeczki z masłem orzechowym i dżemem to doskonała propozycja na słodką przekąskę, która łączy w sobie smakowite połączenie słonego masła orzechowego i słodkiego dżemu malinowego. Te muffinki są wilgotne i puszyste, a krem z chrupiącymi kawałeczkami orzechów idealnie komponuje się z delikatnym ciastem i nadzieniem z konfitury.
Alternatywy składników
- Mąka: Można użyć mąki pszennej lub orkiszowej, w zależności od preferencji.
- Cukier: Można zastąpić stevią lub ksylitolem dla niższej kaloryczności.
- Jajko: Można użyć mielonego siemienia lnianego jako zamiennika dla osób na diecie wegańskiej.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto: Aby uzyskać lepszą konsystencję, ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo po połączeniu składników mokrych i suchych.
- Krem: Mascarpone i masło orzechowe powinny być dobrze schłodzone przed ubijaniem, aby uzyskać gładki krem.
Korzyści zdrowotne i wady
Masło orzechowe jest doskonałym źródłem jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL we krwi i wspomagają regulację poziomu cukru we krwi. Jednakże, ze względu na wysoką zawartość kalorii, spożycie powinno być kontrolowane, aby uniknąć nadwagi.
Kaloryczność
- Kalorie na całość: około 1800 kcal
- Kalorie na porcję: około 300 kcal
Składniki
- Mąka pszenna lub orkiszowa: ½ szklanki (70 g)
- Proszek do pieczenia: ½ łyżeczki
- Soda oczyszczona: ½ łyżeczki
- Sól: ¼ łyżeczki
- Cukier lub słodzik: około 50 g
- Jajko: 1 małe lub ½ łyżeczki mielonego siemienia lnianego
- Ekstrakt z wanilii: 1 łyżeczka
- Serek homogenizowany: 115 g
- Mleko: 35 g
- Olej lub rozpuszczone masło: 15 g
- Serek mascarpone: 150 g
- Śmietana kremówka 36%: 200 ml
- Masło orzechowe, typu crunchy: 5 łyżek
- Cukier puder: 3 łyżki
- Dżem/konfitura malinowa: około 250 g
6 sztuk:
Krem:
Dodatkowo:
- 1. Rozgrzanie piekarnika: Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Foremki na muffinki wykładamy papilotkami.
- 2. Mieszanie składników mokrych: Wszystkie mokre składniki mieszamy przy pomocy trzepaczki lub miksera.
- 3. Mieszanie składników suchych: W drugiej misce mieszamy składniki suche, które następnie wsypujemy do miski z mokrymi składnikami.
- 4. Łączenie składników: Całość mieszamy dokładnie, lecz jak najkrócej. Ciasto równomiernie wlewamy do papilotek.
- 5. Pieczenie: Pieczemy w 180°C przez około 18 minut, do suchego patyczka i zrumienienia ciasta z wierzchu. Formę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na około 15 minut, po czym wyjmujemy muffinki i odstawiamy do ostygnięcia.
- 6. Przygotowanie kremu: Kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy mascarpone oraz masło orzechowe i miksujemy krótko do uzyskania gładkiego kremu. Dodajemy cukier puder do smaku i mieszamy do połączenia składników. Krem chowamy do lodówki do stężenia.
- 7. Nadziewanie babeczek: Wystudzone babeczki nadziewamy dżemem (200 g) - przy pomocy strzykawki lub rękawa cukierniczego z końcówką do nadziewania.
- 8. Dekorowanie: Wierzch dekorujemy kremem i pozostałymi 50 g konfitury.
- 9. Przechowywanie: Babeczki przechowujemy w lodówce. Smacznego!
- 10. Podsumowanie: Babeczki z masłem orzechowym i dżemem to wyjątkowy deser, który łączy w sobie smakowite i zdrowe składniki. Dzięki różnym alternatywom dla składników, można dostosować przepis do własnych potrzeb i preferencji. Cieszcie się tym pysznym wypiekiem z rodziną i przyjaciółmi!
Wykonanie przepisu
