Babeczki maślane z cytrynowym kremem
Babeczki maślane z cytrynowym kremem to wykwintne i aromatyczne wypieki, które łączą w sobie delikatność masła oraz orzeźwiający smak cytryny. Te babeczki są doskonałym wyborem na eleganckie przyjęcia, spotkania rodzinne, czy po prostu jako pyszna przekąska do popołudniowej kawy. Cytryna, główny składnik kremu, nie tylko dodaje intensywnego smaku, ale także dostarcza witaminy C, która wzmacnia naszą odporność. Masło, będące bazą ciasta, nadaje wypiekom wyjątkową miękkość i głęboki smak. Warto jednak pamiętać, aby desery na bazie masła zawsze podawać w temperaturze pokojowej, aby były odpowiednio miękkie i apetyczne.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna może być zastąpiona mieszanką mąk bezglutenowych: gryczana, ryżowa i kukurydziana.
- Maślanka może być zamieniona na rozcieńczony jogurt naturalny.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać idealnie gładki krem, ubijaj masło i cukier puder przez co najmniej 5 minut.
- Babeczki najlepiej dekorować schłodzonym kremem, używając rękawa cukierniczego.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Cytryna dostarcza witaminy C, która jest niezbędna dla zdrowego układu odpornościowego.
- Masło zawiera witaminy A, D, E, K, które są ważne dla zdrowia oczu, skóry i kości.
Wady:
- Wysoka zawartość cukru i masła sprawia, że babeczki są kaloryczne i mogą przyczyniać się do nadwagi przy nadmiernym spożyciu.
Kalorie
- Całkowita ilość kalorii: 3200 kcal
- Kalorie na porcję: 213 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 190 g (bezglutenowcy: 100 g mąki gryczanej, 50 g ryżowej, 40 g kukurydzianej)
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Masło: 115 g (roztopione i wystudzone)
- Cukier: 250 g (można dać mniej)
- Jajka: 3 duże
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Maślanka: 3/4 kubka (lub rozcieńczony jogurt naturalny)
- Cukier puder: 200 g
- Masło: 100 g
- Sok z cytryny: 3-4 łyżki
Ciasto (na ok. 15 sztuk):
Krem:
- 1. Przygotowanie ciasta: Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia do miski.
- 2. W osobnej misce zmiksuj roztopione masło z cukrem przez około 30 sekund, aż masa stanie się gęsta i żółta.
- 3. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym przez chwilę.
- 4. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- 5. Dodawaj na zmianę mieszankę mąki i maślankę, zaczynając i kończąc na mące. Miksuj tylko do połączenia składników.
- 6. Napełniaj formy na muffinki do 2/3 wysokości.
- 7. Piecz w temperaturze 180 ºC przez około 15-20 minut.
- 8. Babeczki ostudź całkowicie przed nałożeniem kremu.
- 9. Przygotowanie kremu: Masło ubijaj mikserem na jasną, puszystą masę.
- 10. Dodaj cukier puder i ubijaj aż będzie niewyczuwalny w masie.
- 11. Stopniowo dodawaj sok z cytryny, miksując po każdej porcji.
- 12. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i dekoruj babeczki.
- 13. Podsumowanie: Babeczki maślane z cytrynowym kremem to wyjątkowy deser, który łączy w sobie bogaty smak masła z orzeźwiającą nutą cytryny. Są idealne na każdą okazję, a dzięki alternatywom składników mogą być dostosowane do różnych potrzeb dietetycznych. Ciesz się nimi na zimno, podane prosto z lodówki, aby w pełni docenić ich smak i teksturę.
Wykonanie przepisu
