Czekoladowo-cynamonowe muffinki z cukinią
Czekoladowo-cynamonowe muffinki z cukinią to doskonały wybór na pyszny i zdrowy deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Cukinia, będąca głównym składnikiem tych muffinek, nadaje im wyjątkową wilgotność i delikatność, jednocześnie pozostając niewyczuwalna w smaku. Dzięki temu wypieki te są miękkie, wilgotne i długo zachowują świeżość. Czekoladowy smak w połączeniu z aromatycznym cynamonem sprawia, że muffinki te są idealnym wyborem na drugie śniadanie, podwieczorek lub przekąskę do pracy czy szkoły.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna może zostać zastąpiona mieszanką mąki gryczanej, kukurydzianej i ziemniaczanej dla wersji bezglutenowej.
- Brązowy cukier można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem, aby obniżyć kaloryczność wypieku.
- Olej roślinny można zamienić na roztopione masło lub olej kokosowy dla bardziej intensywnego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać jeszcze bardziej czekoladowy smak, można dodać do ciasta kawałki gorzkiej czekolady.
- Muffinki można ozdobić różnorodnymi dodatkami, takimi jak orzechy, rodzynki, czy suszone owoce.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Cukinia jest bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas, i błonnik. Regularne spożywanie cukinii wspiera układ odpornościowy, poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry. Wadą może być jednak wysoka zawartość cukru i tłuszczu w przepisie, dlatego osoby dbające o linię powinny spożywać muffinki z umiarem.
Kalorie
- Całkowita kaloryczność: około 2500 kcal
- Kaloryczność na porcję: około 210 kcal
Składniki
- Cukinia: 2 szklanki, obrana i starta na dużych oczkach
- Jajka: 3 sztuki
- Roztopiona gorzka czekolada: 1/2 szklanki (ok. 100g)
- Olej: 3/4 szklanki
- Cukier waniliowy: 1 łyżeczka
- Mąka pszenna: 2 szklanki
- Brązowy cukier: 1 szklanka (u mnie 3/4)
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Cynamon: 2 łyżeczki
- Soda: 1 łyżeczka
- Gorzka czekolada: 35 g
- Kwaśna śmietana: 1 łyżka
Na 12 dużych muffin; moje foremki miały pojemność 150 ml:
Polewa (opcjonalnie):
- 1. W średniej misce wymieszaj razem mąkę, sól, cynamon i sodę.
- 2. W oddzielnej misce ubij jajka z brązowym cukrem na puszystą masę przez około 1 minutę.
- 3. Powoli wlewaj olej, ciągle miksując.
- 4. Dodaj startą cukinię i cukier waniliowy, delikatnie mieszając.
- 5. Stopniowo dodawaj suche składniki z pierwszej miski do mokrych, mieszając do połączenia składników.
- 6. Na koniec dodaj roztopioną czekoladę, delikatnie mieszając.
- 7. Przelej ciasto do foremek na muffinki, napełniając je prawie po brzegi.
- 8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy muffinki są upieczone.
- 9. Jeśli używasz polewy, roztop czekoladę z kwaśną śmietaną na małym ogniu, ciągle mieszając. Udekoruj muffinki i pozostaw do zastygnięcia.
- 10. Podsumowanie: Czekoladowo-cynamonowe muffinki z cukinią to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Dzięki cukinii są one wilgotne i delikatne, a dodatek cynamonu i czekolady nadaje im wyjątkowego smaku. Idealne na każdą okazję, doskonale sprawdzą się jako przekąska do pracy, szkoły czy na przyjęcia. Smacznego!
Wykonanie przepisu
