Tradycyjna wielkanocna babka drożdżowa z cytryną i wanilią
Babka drożdżowa to klasyczny wypiek, który od lat gości na polskich stołach, szczególnie w okresach świątecznych, takich jak Wielkanoc. Głównym składnikiem tej babki jest mąka pszenna, która dostarcza organizmowi energii, będąc bogatym źródłem węglowodanów. Mąka zawiera również niewielką ilość białka, które pomaga w regeneracji tkanek. Ważnym dodatkiem są drożdże, które wspomagają proces fermentacji, nadając ciastu puszystość i lekkość. W przepisie znajduje się także olej kokosowy, będący alternatywą dla tradycyjnego masła, dostarczający zdrowych tłuszczów, które mogą wspomagać metabolizm. Wanilia oraz skórka cytrynowa nadają babce wyjątkowy aromat, sprawiając, że ciasto staje się nieodłącznym elementem domowej, świątecznej atmosfery. Rodzynki mogą dodać dodatkowej słodyczy i wartości odżywczych, zwłaszcza jeśli namoczy się je w aromatycznym alkoholu.
Alternatywy składników
- Zamiast oleju kokosowego można użyć masła klarowanego lub oleju rzepakowego.
- Zamiast mleka krowiego można zastosować mleko roślinne, np. migdałowe lub sojowe, dla osób z nietolerancją laktozy.
- Rodzynki można zastąpić suszonymi żurawinami lub morelami, co nada wypiekowi lekko kwaskowy posmak.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto powinno być dobrze wyrobione, aby było miękkie i sprężyste po upieczeniu.
- Podczas wyrastania ciasta, najlepiej pozostawić je w ciepłym miejscu, aby proces fermentacji przebiegał sprawnie.
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej wilgotną konsystencję, możesz dodać odrobinę śmietany do ciasta.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Babka drożdżowa to źródło węglowodanów, które dostarczają energii, ale zawiera również cukry proste, które mogą przyczynić się do wzrostu poziomu glukozy we krwi. Spożywana w umiarkowanych ilościach, może stanowić smaczny dodatek do diety, ale osoby z cukrzycą lub walczące z nadwagą powinny spożywać ją ostrożnie. Rodzynki dostarczają błonnika, który wspiera trawienie, jednakże babka może być ciężkostrawna dla osób wrażliwych na gluten.
Reklama
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: 2500 kcal
- Kaloryczność jednej porcji (ok. 100 g): 250 kcal
Składniki
- Mąka: 500 g
- Cukier: 150 g
- Drożdże: pół kostki
- Olej kokosowy: 60 g
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Ziarenka z połowy laski wanilii
- Ciepłe mleko: 1/4 l
- Jajka: 2 sztuki
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: Rodzynki (namoczone wcześniej w wodzie, rumie lub amaretto)
- 1. Nagrzewasz piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- 2. W dużej misce łączysz mąkę, cukier, drożdże, sól oraz skórkę z cytryny i ziarenka wanilii.
- 3. W oddzielnej misce mieszamy ciepłe mleko z olejem kokosowym, a następnie dodajesz jajka i delikatnie ubijasz.
- 4. Powoli wlewasz mokre składniki do suchych, mieszając dokładnie, aż powstanie gładkie ciasto.
- 5. Wyrobione ciasto przekładasz do formy i zostawiasz na około 30 minut, aby wyrosło.
- 6. Gdy ciasto wyrośnie, wstawiasz formę do nagrzanego piekarnika i pieczesz przez 40-45 minut.
- 7. Po upieczeniu wyjmujesz ciasto z piekarnika i pozwalasz mu przestygnąć w formie.
- 8. Gdy babka ostygnie, posypujesz ją cukrem pudrem.
- 9. Podsumowanie: Babka drożdżowa to nie tylko pyszny deser, ale także tradycyjny wypiek, który idealnie wpisuje się w świąteczny klimat. Dzięki zdrowym alternatywom, takim jak olej kokosowy, można dostosować przepis do swoich preferencji dietetycznych, nie tracąc przy tym na smaku.
Wykonanie przepisu
