Kruche babeczki z budyniem
Kruche babeczki z budyniem to doskonały wybór na słodki przysmak do popołudniowej kawy lub herbaty. Te małe wypieki zachwycają delikatnym smakiem kruchego ciasta i kremowego budyniu, co sprawia, że rozpływają się w ustach. Idealne na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po przyjęcia ze znajomymi. Warto dodać, że główny składnik – mąka pszenna – dostarcza energii i jest źródłem węglowodanów, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową mieszanką mąk.
- Masło: Można użyć margaryny lub oleju kokosowego.
- Śmietana 18%: Alternatywą może być jogurt naturalny lub śmietana roślinna.
- Cukier puder: Można użyć ksylitolu lub erytrytolu jako zdrowszych alternatyw.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przed włożeniem babeczek do piekarnika, można je posypać odrobiną cukru, aby uzyskać chrupiącą, karmelizowaną powierzchnię.
- Dla urozmaicenia smaku, do budyniu można dodać skórkę cytrynową lub pomarańczową.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Mąka pszenna dostarcza energii dzięki wysokiej zawartości węglowodanów.
- Jajka są źródłem białka oraz wielu witamin i minerałów.
- Mleko zawiera wapń, który jest niezbędny dla zdrowia kości.
Wady:
- Wysoka zawartość cukru i tłuszczu, co może nie być korzystne dla osób na diecie niskokalorycznej lub niskotłuszczowej.
Kalorie
- Kalorie w całości: Około 2200 kcal
- Kalorie na porcję: Około 183 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 300 g
- Zimne masło: 150 g
- Cukier puder: 50 g
- Śmietana 18%: 2 łyżki
- Żółtka: 3 sztuki
- Mleko: 1,5 szklanki
- Mąka pszenna: 1 łyżka
- Mąka ziemniaczana: 1 łyżka
- Cukier waniliowy: 2 łyżki
- Żółtka: 2 sztuki
12 babeczek:
Składniki budyniu:
- 1. Mąkę przesiewamy do misy z miksera.
- 2. Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, śmietanę oraz żółtka.
- 3. Miksujemy składniki przy pomocy końcówki do ucierania, aż zaczynają się kleić.
- 4. Ciasto przekładamy na blat lekko podsypany mąką, zagniatamy i formujemy kulkę.
- 5. Rozwałkowujemy ciasto na grubość około 4 mm i wykrawamy krążki z ciasta za pomocą foremki.
- 6. Wylepiamy foremki ciastem i odkładamy po jednym krążku na każdą babeczkę na górę.
- 7. Wylepione foremki odstawiamy w chłodne miejsce i w tym czasie przygotowujemy budyń.
- 8. Gotujemy szklankę mleka z cukrem waniliowym, a w reszcie mleka miksujemy żółtka z mąkami.
- 9. Wlewamy mieszankę do gotującego się mleka i zagotowujemy, ciągle mieszając.
- 10. Gorącym budyniem wypełniamy foremki, przykrywamy odłożonymi krążkami i dokładnie sklejamy po bokach.
- 11. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 20-25 minut, aż babeczki lekko się zrumienią.
- 12. Po upieczeniu pozostawiamy babeczki na około 20 minut w foremkach.
- 13. Wyjmujemy, przekładamy na tacę i studzimy odwrócone do góry dnem.
- 14. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
- 15. Podsumowanie: Kruche babeczki z budyniem to wyjątkowy deser, który zachwyci każdego swoją delikatnością i smakiem. Dzięki możliwości zamiany składników, każdy może dostosować przepis do swoich preferencji dietetycznych. Ciesz się tym pysznym przysmakiem, który nie tylko smakuje, ale i wygląda wspaniale na każdym stole.
Wykonanie przepisu
