Drożdżowe ciasto Cinnamon Roll
Miałam tylko problem z nazwaniem tego wypieku, bo jak niektórzy może już zauważyli, baardzo lubię robić ciasto drożdżowe zawinięte w spiralę i zaczyna mi brakować pomysłów! Zakręcone ciasto cynamonowe już się kiedyś pojawiło na blogu, więc tym razem skorzystałam z oryginalnej nazwy wypieku i stąd wziął się anglicyzm w tytule.
Drożdżowe ciasto Cinnamon Roll to klasyczny deser, który łączy w sobie miękkie, puszyste ciasto drożdżowe z aromatycznym, korzennym nadzieniem cynamonowym. To idealny wypiek na chłodniejsze dni, ale również świetnie sprawdza się jako poczęstunek o każdej porze roku. Ciasto drożdżowe nie tylko wspaniale smakuje, ale również dostarcza energii dzięki zawartości węglowodanów, które są doskonałym źródłem paliwa dla organizmu. Cynamon, będący głównym składnikiem nadzienia, ma właściwości antyoksydacyjne i może wspierać kontrolę poziomu cukru we krwi. Dzięki temu ten słodki przysmak ma również swoje zalety zdrowotne, choć warto spożywać go z umiarem. Całe ciasto zawiera około 2800 kcal, co daje około 350 kcal na jedną porcję, co czyni je stosunkowo sycącym deserem.
Alternatywy składników
Zamiast mleka można użyć napoju roślinnego, np. migdałowego lub sojowego, co czyni ten przepis bardziej przyjaznym dla osób z nietolerancją laktozy. Zamiast masła można zastosować margarynę roślinną, a biały cukier można zamienić na brązowy, co doda nadzieniu głębszego, karmelowego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać jeszcze bardziej miękkie ciasto, warto odstawić je na dłuższy czas do wyrastania. Dodatkowo, dodanie odrobiny miodu do lukru może wzbogacić smak ciasta.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści: Ciasto drożdżowe jest źródłem węglowodanów złożonych, które dostarczają energii, a cynamon ma właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne. Wady: Wysoka zawartość cukru i kalorii sprawia, że deser ten powinien być spożywany okazjonalnie, zwłaszcza przez osoby dbające o linię.
Reklama
Kalorie
- Wartość kaloryczna całego ciasta: 2800 kcal
- Kalorie na porcję: 350 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 345 g
- Cukier: 3 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
- Suszone drożdże: 7 g (lub świeże drożdże: 25 g)
- Woda: 120 ml
- Mleko: 60 ml
- Masło: 45 g
- Jajko: 1 duże
- Masło: 45 g (miękkie)
- Cynamon: 1 i 1/2 łyżki
- Cukier: 50 g
- Cukier puder: 120 g
- Mleko: 15 ml
- Syrop klonowy: 15 ml
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Na formę o średnicy ok. 24 cm:
Nadzienie:
Lukier mleczny:
- 1. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn, mieszając je z cukrem i ciepłym mlekiem. Odstaw na 15 minut, aż pojawią się bąbelki.
- 2. W rondelku podgrzej wodę, mleko i masło, aż się połączą, a następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- 3. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i suche drożdże. Dodaj mieszankę mleczno-maślaną oraz jajko. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając mąkę, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- 5. Po tym czasie ciasto rozwałkuj na kwadrat o wymiarach 38 x 30 cm. Posmaruj masłem i równomiernie posyp cukrem cynamonowym.
- 6. Ciasto pokrój w paski, z których uformujesz spiralę w formie do pieczenia.
- 7. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na 60-90 minut.
- 8. Piecz w 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.
- 9. Po upieczeniu, odstaw na 10 minut do ostygnięcia, a następnie polej lukrem.
- 10. Podsumowanie: Drożdżowe ciasto Cinnamon Roll to pyszny deser, który sprawdzi się na różne okazje. Łatwe w przygotowaniu, daje satysfakcję zarówno podczas pieczenia, jak i jedzenia. Choć jest to przysmak kaloryczny, jego aromatyczny smak cynamonu i delikatne ciasto sprawiają, że jest trudny do zastąpienia. Cieszy się popularnością zarówno w Polsce, jak i na całym świecie
Wykonanie przepisu
