Zakręcone ciasto cynamonowe
Zakręcone ciasto cynamonowe to prawdziwa uczta dla miłośników słodkich wypieków, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To ciasto jest idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po spotkania z przyjaciółmi przy herbacie. Cynamon, będący głównym składnikiem nadzienia, nie tylko dodaje niepowtarzalnego aromatu, ale również posiada liczne właściwości zdrowotne. Znany jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych, a także zdolności do regulowania poziomu cukru we krwi. Dodatkowo, dzięki zastosowaniu mąki bezglutenowej, ciasto może być spożywane przez osoby z nietolerancją glutenu. Dzięki temu, że jest to ciasto biszkoptowe, jest łatwe do upieczenia i jeszcze łatwiejsze do zwijania, co sprawia, że każdy może je przygotować bez problemu.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: można zastąpić mąką kukurydzianą i ziemniaczaną w równych proporcjach dla wersji bezglutenowej.
- Twaróg sernikowy: można użyć ricotty lub mascarpone, jeśli chcemy uzyskać inny smak i teksturę.
- Cukier: zamiast białego cukru można użyć brązowego cukru lub ksylitolu dla zdrowszej wersji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby ciasto było bardziej wilgotne, można dodać do nadzienia trochę śmietany kremówki.
- Przy zwijaniu ciasta na ciepło, należy to robić delikatnie, aby uniknąć pęknięć.
- Lukier można wzbogacić o kilka kropel soku z cytryny, co doda mu lekkości i świeżości.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Cynamon, główny składnik nadzienia, jest źródłem antyoksydantów i ma właściwości przeciwzapalne. Regularne spożywanie cynamonu może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą typu 2. Jajka, obecne w cieście, dostarczają wysokiej jakości białka i witamin. Wadą może być obecność cukru i tłuszczy w cieście, co sprawia, że jest to deser, który należy spożywać umiarkowanie.
Reklama
Kalorie
Całe ciasto zawiera około 2000 kalorii, co daje około 250 kalorii na porcję.
Składniki
- Jajka: 3 duże
- Cukier: 3/4 szklanki
- Mąka pszenna: 1 szklanka (bezglutenowcy: 1/2 szkl. mąki kukurydzianej, 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej)
- Soda: 1/4 łyżeczki
- Woda: 1/3 szklanki
- Ekstrakt z wanilii: 1 i 1/2 łyżeczki (lub tyle samo cukru z wanilią zamiast części białego cukru)
- Twaróg sernikowy: 1 szklanka (ok. 230 g) - musi być dosyć gęsty
- Cukier: 1/2 szklanki
- Cynamon: 1 łyżka
- Jajko: 1 duże
- Cukier puder: 1 szklanka
- Mleko: 4-5 łyżek
- Ekstrakt z wanilii: 1 i 1/2 łyżeczki
Ciasto:
Nadzienie:
Lukier (zrezygnowałam):
- 1. Przygotowanie formy: Blachę o wymiarach ok. 38 cm x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić (ja tego nie robiłam).
- 2. Nadzienie: W misce zmiksować wszystkie składniki nadzienia na jednolitą masę. Wyłożyć na blachę i rozsmarować równomiernie. Włożyć do lodówki.
- 3. Ciasto: W małej misce wymieszać mąkę i sodę. W dużej misce ubijać na wysokich obrotach jajka, do uzyskania puszystej masy (ok. 2 minuty). Stopniowo dodawać cukier, miksując przez kolejne 2 minuty.
- 4. Na niskich obrotach miksera wmieszać mąkę z sodą, jedynie do połączenia składników. Dodać wodę i ekstrakt waniliowy, miksując do połączenia.
- 5. Pieczenie: Ciasto wylać delikatnie na warstwę schłodzonego sera i rozsmarować, do jego równego pokrycia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 ºC i piec przez ok. 20 minut (do zarumienienia).
- 6. Zwijanie: Po upieczeniu, natychmiast wyjąć ciasto z piekarnika, odwrócić na drugą stronę i delikatnie zdjąć papier do pieczenia, ciągnąc za jego róg. Mając serową warstwę na wierzchu, pokroić ciasto wzdłuż dłuższego boku na 5 pasków tej samej szerokości (najlepiej sprawdzi się ostry nożyk do pizzy).
- 7. Pierwszy pasek zwinąć w spiralę, kolejny zwinąć wokół niego itd, do utworzenia dużego ślimaka (ciasto należy zwijać koniecznie na ciepło!). Pozostawić do wystygnięcia.
- 8. Lukier: Przygotować lukier. Wszystkie jego składniki wymieszać w naczyniu i zmiksować, do uzyskania gęstej polewy. Udekorować ciasto.
- 9. Podsumowanie: Zakręcone ciasto cynamonowe to doskonały wybór na każdą okazję. Jego wyjątkowy kształt i smak sprawiają, że jest to deser, który zachwyci każdego. Pamiętaj, aby zjeść je na świeżo, aby cieszyć się jego miękkością i delikatnością. Smacznego!
Wykonanie przepisu
