Ciasto ze śliwkami i puszystą pianą
Ciasto ze śliwkami i puszystą pianą to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealne na letnie popołudnia. Śliwki węgierki nadają ciastu niepowtarzalny, lekko kwaskowy smak, który w połączeniu z delikatną, słodką pianą tworzy harmonijną całość. W moim domu przez długi czas dominowały ciasta kruche i drożdżowe, ale odkąd spróbowałam tego przepisu, ucierane ciasta ze świeżymi owocami stały się nieodzownym elementem letniego menu. Ten przepis dostałam od babci mojego męża i od razu zakochałam się w jego prostocie i wyjątkowym smaku.
Alternatywy składników
- Masło można zastąpić margaryną, aby uzyskać lżejszą wersję ciasta.
- Zamiast śliwek węgierek można użyć innych owoców, takich jak morele, brzoskwinie czy jabłka.
- Cukier waniliowy można zastąpić esencją waniliową lub ekstraktem waniliowym.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać jeszcze bardziej puszystą pianę, warto dodać szczyptę soli do białek przed ubijaniem.
- Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu, kiedy smaki się przegryzą.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Śliwki węgierki są bogate w błonnik, witaminę C oraz potas, co wspiera układ trawienny i zdrowie serca. Jednak ciasto zawiera także cukier i masło, co sprawia, że powinno być spożywane z umiarem, szczególnie przez osoby dbające o linię lub zmagające się z cukrzycą.
Kalorie
- Całe ciasto: około 3200 kcal
- Jedna porcja: około 266 kcal
Składniki
- Masło: 100 g
- Żółtka: 4 sztuki
- Cukier: 0,75 szklanki
- Mąka pszenna: 3,5 szklanki
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Mleko: 1 szklanka
- Białka: 4 sztuki
- Cukier: 1 szklanka
- Cukier waniliowy: 1 łyżeczka
- Śliwki węgierki: 750 g
- 1. Przygotowanie ciasta: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski.
- 2. W drugiej misce połącz masło, żółtka i cukier, miksując przez około 20 minut, aż masa stanie się puszysta.
- 3. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie mleko, dokładnie mieszając.
- 4. Pieczenie: Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Ułóż na wierzchu połówki śliwek, brzuszkami do dołu. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-45 minut.
- 5. W przypadku pieczenia bez termoobiegu piecz najpierw 15 minut sam dół, potem góra-dół. Wyjmij i ostudź ciasto.
- 6. Przygotowanie piany: Po ostygnięciu ciasta, ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, ubijając do uzyskania gęstej konsystencji.
- 7. Wykończenie: Wyłóż pianę na ostudzone ciasto i wstaw na 15-20 minut do piekarnika, aż piana się zarumieni.
- 8. Podsumowanie: Ciasto ze śliwkami i puszystą pianą to doskonały wybór na każdą okazję, łączący tradycję z nowoczesnością. Proste składniki i łatwy sposób przygotowania sprawiają, że jest to idealny deser nawet dla początkujących kucharzy. Śliwki węgierki dodają nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych, co czyni to ciasto zarówno pysznym, jak i zdrowym wyborem na deser
Wykonanie przepisu
