Domowy złocisty syrop (golden syrup)
Domowy złocisty syrop (golden syrup) to nie tylko pyszny dodatek do wypieków i deserów, ale także zdrowa alternatywa dla komercyjnych syropów pełnych konserwantów. Przygotowanie go w domu jest łatwe i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani drogich składników. Golden syrup jest popularny w kuchni brytyjskiej i często używany w przepisach Nigelli Lawson oraz innych znanych kucharzy. Jest doskonały do polewania naleśników, gofrów, a także jako składnik ciast, ciasteczek i innych słodkości.
Alternatywy składników
- Cukier: Można użyć cukru trzcinowego zamiast białego cukru, co doda syropowi delikatnie karmelowy smak.
- Sok z cytryny: Można zastąpić sokiem z limonki, który doda inny, równie świeży akcent.
Wskazówki dotyczące przepisu
Podczas przygotowywania syropu należy uważać, aby nie przypalić karmelu, ponieważ przypalony cukier będzie gorzki i zepsuje smak syropu. Jeśli syrop wyjdzie za rzadki, można go jeszcze trochę pogotować, a jeśli zbyt gęsty, dodać trochę gorącej wody.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Golden syrup, będący źródłem szybkich węglowodanów, może dostarczyć energii, ale jego nadmierne spożycie, jak w przypadku wszystkich słodkości, może prowadzić do wzrostu masy ciała i problemów z zębami. Ważne jest umiarkowanie.
Kalorie
- Całość: około 3500 kcal
- Porcja (100 ml): około 350 kcal
Składniki
- Cukier: 200 g
- Woda: 50 g
- Cukier: 1 kg
- Wrząca woda: 600 g
- Sok z cytryny: 2-5 łyżek
1 litr:
- 1. W średniej wielkości garnku wymieszać 200 g cukru z 50 g wody i podgrzewać na średnim ogniu, aż do skarmelizowania cukru. Karmel powinien być bursztynowego koloru. Uważać, aby nie przypalić.
- 2. Zdjąć garnek z ognia i ostrożnie dodać 600 g wrzącej wody, uważając na możliwe pryskanie.
- 3. Dodać 1 kg cukru oraz sok z cytryny. Wszystko wymieszać.
- 4. Garnek postawić na bardzo małym ogniu i gotować mieszankę przez około 45 minut, nie mieszając. Syrop powinien nieco zgęstnieć po wystygnięciu. Jeśli okaże się za rzadki, należy go jeszcze wygotować, jeśli zbyt gęsty - dolać gorącej wody i wymieszać.
- 5. Podsumowanie: Domowy złocisty syrop to prosty do wykonania, a zarazem wszechstronny dodatek do wielu deserów i wypieków. Dzięki temu przepisowi zawsze będziesz mieć pod ręką świeży, pyszny syrop bez konserwantów.
Wykonanie przepisu
