Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką
Odkąd pierwszy raz w tym roku zobaczyłam truskawki na rynku, te drożdżówki nie dawały mi spokoju. Marzyłam o czymś tak typowo letnim i lekkim. I stało się. Szczerze zachęcam. Was do upieczenia tych wyjątkowych, delikatnych, puszystych, lekko wilgotnych drożdżowych bułeczek ze słodziutkimi truskawkami i rozpływająca się w ustach waniliową kruszonką. Podczas pieczenia w całym domu unosił się tak niesamowity zapach, że ledwo wyciągnęłam pierwszą blaszkę z piekarnika a już kilku sztuk brakowało. Po za tym, gwarantuje Wam, że takich drożdżówek nigdzie nie kupicie. Są przepyszne!
Składniki
- 4 szklanki mąki pszennej
- 30 g drożdży świeżych
- 4 łyżki cukru
- 1 cukier waniliowy
- duża szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 50 g masła (użyłam osełkowego)
- 500 g truskawek świeżych
- + 1/2 łyżeczki cukru na każdą drożdżówkę
- + odrobina ciepłego mleka
- 1 szklanka maki pszennej
- 50 g masła / margaryny
- niepełna 1/2 szklanki cukru
- 2 cukry waniliowe
Na 2 duże blaszki Bułeczek z Truskawkami:
Składniki na Waniliową Kruszonkę:
- 1. Z drożdży, łyżki cukru, 1 łyżki mąki, 3/4 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka zrobić rozczyn i odstawić na 15-20 min. W tym czasie przesiać pozostałą mąkę. Żółtko i dwa jajka ubić z cukrem i solą. Masło rozpuścić i zostawić do lekkiego przestudzenia.
- 2. Do przesianej mąki dodać podrośnięte drożdże, kogel-mogel, resztę mleka i dobrze połączyć - ręcznie lub mikserem z odpowiednimi końcówkami. Dalej zagniatając ciasto dolewać powoli rozpuszczone masło.
- 3. Czas pracy z ciastem drożdżowym powinien trwać około 10 minut, aż stanie się elastyczne i lśniące. Uformować kulę i pozostawić w dużej misce pod przykryciem do podwojenia objętości - około 1,5 godziny.
- 4. Dwie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Truskawki obrać, umyć i osuszyć. Duże truskawki przekroić na pół lub podzielić na ćwiartki.
- 5. Po tym czasie ciasto krótko zagnieść, urywać nieduże kawałki (wielkości knedli), formować kulki i układać na papierze w sporych odstępach od siebie. Tak ułożone kulki rozpłaszczyć lekko łyżką lub ręką.
- 6. Po środku ułożyć truskawki, posypać je 1/2 łyżeczki cukru. Brzegi bułeczek posmarować ciepłym mlekiem. Zostawić na 15-20 minut.
- 7. W tym czasie przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą do otrzymania sypkich okruszków. Posypać drożdżówki i wstawić do piekarnika - 180*, na 20-25 minut, do zarumienienia.
Wykonanie przepisu
