Najlepszy dżem truskawkowy mnóstwo owoców z pektyną jabłkowo cytrynową niskosłodzony
Dżem truskawkowy to klasyczny przysmak, który cieszy się ogromną popularnością w kuchniach na całym świecie. Nie tylko doskonale smakuje, ale także zawiera wiele cennych składników odżywczych. Truskawki są bogate w witaminę C, antyoksydanty i błonnik, co czyni je idealnym wyborem dla zdrowia serca, układu odpornościowego i trawiennego. Dodatkowo, stosowanie pektyny jabłkowo-cytrynowej pozwala na zredukowanie ilości dodawanego cukru, co sprawia, że dżem jest zdrowszy i mniej kaloryczny.
Dlaczego warto spożywać truskawki:
Truskawki są nie tylko pyszne, ale także pełne witamin i minerałów. Zawierają duże ilości witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i poprawia wygląd skóry. Dodatkowo, antyoksydanty zawarte w truskawkach pomagają w walce z wolnymi rodnikami, co może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób przewlekłych. Spożywanie truskawek wpływa również korzystnie na układ krążenia dzięki obecności potasu, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi.
Alternatywy składników:
- Zamiast pektyny jabłkowo-cytrynowej można użyć agar-agar lub chia, które również mają właściwości żelujące.
- Cukier biały można zastąpić cukrem trzcinowym, miodem lub syropem klonowym, choć wpłynie to na smak i konsystencję dżemu.
- Sok z cytryny można zastąpić sokiem z limonki dla delikatnie innego smaku.
Kaloryczność:
Dżem przygotowany według tego przepisu ma około 1200 kalorii w całej porcji, co przekłada się na około 80 kalorii na łyżkę stołową (20 g).
Przepis na ok. 1,5 litra dżemu.
Dlaczego warto spożywać truskawki:
Truskawki są nie tylko pyszne, ale także pełne witamin i minerałów. Zawierają duże ilości witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i poprawia wygląd skóry. Dodatkowo, antyoksydanty zawarte w truskawkach pomagają w walce z wolnymi rodnikami, co może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób przewlekłych. Spożywanie truskawek wpływa również korzystnie na układ krążenia dzięki obecności potasu, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi.
Alternatywy składników:
- Zamiast pektyny jabłkowo-cytrynowej można użyć agar-agar lub chia, które również mają właściwości żelujące.
- Cukier biały można zastąpić cukrem trzcinowym, miodem lub syropem klonowym, choć wpłynie to na smak i konsystencję dżemu.
- Sok z cytryny można zastąpić sokiem z limonki dla delikatnie innego smaku.
Kaloryczność:
Dżem przygotowany według tego przepisu ma około 1200 kalorii w całej porcji, co przekłada się na około 80 kalorii na łyżkę stołową (20 g).
Przepis na ok. 1,5 litra dżemu.
Składniki
- Truskawki: 2 kg
- Pektyna jabłkowo-cytrynowa: 30 g
- Cukier: 1,5 szklanki (330 g)
- Sok z cytryny: z jednej cytryny
- 1. Przygotowanie owoców: Truskawki dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na mniejsze kawałki, aby skrócić czas gotowania.
- 2. Podgrzewanie truskawek: W dużym garnku mieszamy pokrojone truskawki z jedną szklanką cukru.
- 3. Podgrzewamy na małym ogniu, często mieszając, aby cukier się rozpuścił, ale nie dopuszczając do wrzenia. Proces ten powinien trwać 2-3 minuty.
- 4. Sterylizacja słoików: Słoiki i zakrętki sterylizujemy w piekarniku nagrzanym do 95 stopni Celsjusza.
- 5. Dodawanie pektyny: Pozostałą połowę szklanki cukru mieszamy z pektyną na sucho i dodajemy do truskawkowej masy.
- 6. Mieszamy dokładnie i podgrzewamy przez kolejne 1-2 minuty, usuwając powstającą piankę.
- 7. Dodanie soku z cytryny: Na koniec dodajemy sok z cytryny, który utrwali kolor i smak dżemu oraz pomoże w zagęszczaniu.
- 8. Napełnianie słoików: Gorącą masę truskawkową wlewamy do gorących, sterylnych słoików, zakręcamy i wstawiamy do piekarnika na 20 minut w temperaturze 100 stopni Celsjusza.
- 9. Chłodzenie: Po upływie tego czasu lekko uchylamy piekarnik i pozostawiamy słoiki do całkowitego wystudzenia.
- 10. Przechowywanie: Gotowy dżem przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu o temperaturze poniżej 16 stopni Celsjusza.
- 11. Przygotowanie własnych przetworów daje nie tylko satysfakcję, ale także pewność co do jakości i składu użytych produktów. Cieszenie się smakiem lata przez cały rok jest możliwe dzięki temu prostemu i zdrowemu przepisowi na dżem truskawkowy.
Wykonanie przepisu
