Domowa pizza pieczona w piekarniku z ciastem francuskim

Składniki

Główne składniki:
• gotowe ciasto francuskie: 250 gram
• sos (pomidor, śmietana itp., w zależności od wypełniacza): 4-5 stołowe łyżki
• półtwardy ser (najlepiej mozzarella): 70-100 gram
Nadzienie z owoców morza:
• czerwona ryba (lekko solona): 50 gram
• wędzona ryba (makrela): 60 gram
• krewetki (langusty) duże: 2-3 szt.
• cebula (najlepiej sałatka): 0,5 szt.
• zielenie: do dekoracji
• kalmary, małże: opcjonalnie
Pizza z Mięsem:
• kiełbasa (boczek, szynka, kurczak wędzony, wieprzowina): 100-120 gram
• świeże pomidory: 1 szt
• cebula: 0,5 szt
• grzyby (bakłażan): 70 gram
• kiszone ogórki (oliwki, kapary): opcjonalnie
Nadzienie warzywne:
• pomidory: 1-2 szt
• kukurydza w puszkach (gotowana) (ziarna): 2-3 stołowe łyżki
• słodka papryka (mięsista): 1 szt
• cebula: połowa cebuli
• bakłażan, kalafior, cukinia: opcjonalnie

Wykonanie przepisu

1. 1. Posyp ciasto mąką i włóż do rozmrażacza. W międzyczasie powoli przygotuj sos. Tym razem ugotowałem pizzę z rybami i krewetkami. Zestaw owoców morza, a samo nadzienie może być zupełnie inne. Podobała nam się ta opcja - wszystkie gusta są dobrze wyczuwalne, nic więcej. Sos przygotowałem na bazie kwaśnej śmietany i posiekanego czosnku (1-2 ząbki). Po prostu wymieszałem oba składniki, lekko solone. Możesz zastąpić śmietanę gęstą śmietaną lub jogurtem naturalnym. Do mięsnej pizzy oczywiście lepiej jest sos pomidorowy. Jak pokazuje praktyka, lepiej nie brać keczupu sklepowego. Lepiej jest przygotować sos na bazie puree z pomidorów. Dodaj sól, pieprz, oregano, czosnek do pomidora.
2. 2. Wybierz składniki nadzienia do smaku. Ser grubo (drobno posiekać). Mozzarella z kwadratem (nie solanką) jest idealna do pizzy. Podczas pieczenia pizzy w piekarniku udaje się ją stopić i lekko brązowy, ale nie twardnieje. Dlatego apetyczne „nitki” sera sięgną po wycięty kawałek.
3. 3. Pokrój cebulę tak cienko, jak to możliwe. Jeśli ułożysz go na surowo, lekko skończy się w gotowej pizzy. Aby cebula była miękka, należy ją najpierw usmażyć.
4. 4. Rozmrozić świeżo mrożone owoce morza w zimnej, osolonej wodzie. Oczyść, usuń niejadalne części. Pociąć na małe kawałki.
5. 5. Produkty, które nie wymagają odpowiednio wstępnego przetwarzania, po prostu wycinają.
6. 6. Niektóre warzywa do ptysiowej pizzy należy przygotować przed ułożeniem ciasta. Na przykład bakłażan musi być wypełniony solą i lekko smażyć na oleju. Ale lepiej jest umieścić pomidory i paprykę na surowo - wtedy pizza będzie bardziej soczysta.
7. 7. Pieczarki wymagają również wstępnego lekkiego smażenia na patelni, aby usunąć nadmiar płynu, w przeciwnym razie ciasto pod grzybami może pozostać mokre.
8. 8. Rozwałkuj rozmrożone ciasto na pokrytej kurzem powierzchni. Ile - zależy od tego, która podstawa jest bardziej podobna - cienka lub wspaniała. Rób małe boki.
9. 9. Aby zapobiec puchnięciu pizzy podczas pieczenia w piekarniku, nakłuj ją widelcem. Posmaruj sosem.
10. 10. Rozłóż wypełnienie warstwami lub w chaotyczny sposób. Najpierw układam ser, a następnie resztę składników. Możesz zrobić odwrotnie.
11. 11. Wyślij pizzę do rozgrzanego piekarnika. Aby ciasto francuskie było dobrze upieczone i nie było wilgotne od dołu, użyj specjalnej formy z otworami lub kamieniem do pieczenia. Szacowana temperatura gotowania - 200-220 stopni (podczas pieczenia w formie) i 250-270 stopni (przy użyciu kamienia). Czas pieczenia, odpowiednio, jest również inny - 20-25 lub 7-10. W każdym razie postępuj zgodnie z gotowaniem, ponieważ każdy ma inne piekarniki.
12. 12. Pokrój wypieki na porcje. Podawaj na gorąco, aby ser nie miał czasu na zamrożenie. Chrupiące ciasto francuskie i soczyste nadzienie - bardzo smaczna pizza! Smacznego!