Pizza domowa na cienkim cieście z kurczakiem i warzywami

Składniki

Ciasto:
• Mąka pszenna: 750 g
• Woda letnia: 250 ml
• Drożdże świeże: 5 g
• Olej: 3 łyżki
• Sól: 1 łyżeczka
• Cukier: 1 łyżeczka
Sos pomidorowy:
• Koncentrat pomidorowy: 200 g
• Czosnek: 2 ząbki
• Oregano suszone: 1 łyżeczka
• Sól: do smaku
• Cukier: 1 łyżeczka
• Pieprz czarny: do smaku
• Olej: 1 łyżka
Dodatki:
• Pieczarki: 100 g
• Cebula czerwona: 1 sztuka
• Papryka czerwona: 1/2 sztuki
• Papryka żółta: 1/2 sztuki
• Papryka zielona: 1/2 sztuki
• Papryka ostra: 1 sztuka
• Ser mozzarella w kulce: 125 g
• Ser mozzarella w kostce: 100 g
• Pierś z kurczaka: 200 g
• Przyprawa gyros: 1 łyżeczka
• Olej: 1 łyżka
Sos czosnkowy:
• Jogurt naturalny: 200 ml
• Majonez: 2 łyżki
• Czosnek: 2 ząbki
• Sól: do smaku
• Cukier: 1/2 łyżeczki
• Pieprz czarny: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie ciasta: Rozpuścić drożdże w letniej wodzie z cukrem, odstawiając na 15 minut, aby zaczyn zaczął pracować.
2. 2. W dużej misce połączyć mąkę, sól i olej, następnie dodać zaczyn drożdżowy.
3. 3. Wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. 4. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę lub dwie, aby ciasto wyrosło.
5. 5. Po wyrośnięciu wyłożyć ciasto na blat, krótko zagnieść, rozwałkować i przełożyć na blachę posmarowaną olejem.
6. 6. Odstawić na 15 minut, aby ciasto ponownie odpoczęło.
7. 7. Przygotowanie sosu pomidorowego: Rozgrzać olej na patelni, dodać posiekany czosnek i smażyć przez około minutę.
8. 8. Wsypać suszone oregano, a po chwili dodać koncentrat pomidorowy, sól i cukier.
9. 9. Gotować sos na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
10. 10. Na koniec doprawić sos świeżo mielonym pieprzem i odstawić do wystygnięcia.
11. 11. Przygotowanie dodatków: Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą gyros i łyżką oleju, następnie podsmażyć na patelni na złoty kolor i odstawić do wystygnięcia.
12. 12. Pieczarki, cebulę i papryki pokroić na cienkie plasterki lub paski.
13. 13. Ser mozzarella zetrzeć na tarce lub pokroić w plastry, w zależności od rodzaju.
14. 14. Składanie pizzy: Na wyrośnięte ciasto rozsmarować przygotowany sos pomidorowy.
15. 15. Równomiernie rozłożyć warzywa, podsmażonego kurczaka i plastry sera mozzarella.
16. 16. Na wierzchu posypać dodatkową ilością startego sera, aby uzyskać chrupiącą serową warstwę.
17. 17. Pieczenie: Rozgrzać piekarnik do 220°C.
18. 18. Włożyć pizzę na środkowy poziom piekarnika i piec przez około 15 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser całkowicie się rozpuści.
19. 19. Przygotowanie sosu czosnkowego: W misce połączyć jogurt naturalny, majonez, posiekany czosnek oraz przyprawy: sól, cukier i pieprz.
20. 20. Sos schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
21. 21. Serwowanie: Gotową pizzę pokroić na kawałki i podawać z sosem czosnkowym oraz ketchupem według uznania.