Botwinka z jajkiem

2024-07-14 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Botwinka z jajkiem
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Botwinka z jajkiem to klasyczna polska zupa, która znakomicie sprawdza się wiosną i latem, gdy dostępne są świeże, młode buraczki wraz z liśćmi. To danie jest nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Młode buraczki są bogate w witaminy i minerały, takie jak żelazo, witamina C, B, kwas foliowy, magnez, mangan i fluor. Regularne spożywanie buraczków wspiera układ krwionośny, wzmacnia odporność i działa oczyszczająco na organizm.

Alternatywy składników

  • Skrzydełka lub udka można zastąpić wywarem warzywnym dla wersji wegetariańskiej.
  • Zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego, który nada zupie lżejszy charakter.
  • Sok z cytryny można zamienić na ocet winny lub kwasek cytrynowy.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby zupa była bardziej pożywna, można dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, które gotują się razem z buraczkami. Można również wzbogacić zupę o makaron jajeczny, co sprawi, że danie będzie bardziej sycące.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści:
  • Niska kaloryczność (20 kcal na 100 g botwinki).
  • Bogactwo witamin i minerałów wspierających zdrowie krwi i odporność.

Wady:
  • Osoby z problemami żołądkowymi mogą odczuwać dyskomfort po spożyciu kwaśnych składników, takich jak sok z cytryny.

Kalorie

  • Kalorie w całym daniu: około 500 kcal
  • Kalorie na porcję: około 125 kcal

Składniki

    • Woda: 1 litr
    • Botwinka (ok. 5 roślin): 1 pęczek
    • Skrzydełka lub udka do wygotowania
    • Włoszczyzna
    • Listek laurowy: 1 sztuka
    • Ziele angielskie: 1 sztuka
    • Koperek: 1 pęczek
    • Sok z cytryny: około 3 łyżki
    • Cukier: około 1 łyżka
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Jajka na twardo
    • Śmietana do zupy

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Włoszczyznę, mięso, ziele angielskie i listek laurowy wrzucić do garnka z wodą i gotować na małym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania.
  2. 2. Botwinkę dokładnie umyć, liście drobno posiekać, a łodygi pokroić na półcentymetrowe kawałki. Buraczki pokroić w półcentymetrowe plasterki.
  3. 3. Do gotującego się wywaru dodać sok z cytryny i cukier, a następnie wrzucić buraczki i ziemniaki (jeśli używamy). Gotować około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
  4. 4. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć pokrojoną cebulę. Dodać do zupy.
  5. 5. Na koniec wrzucić posiekane liście botwinki i koperek. Gotować jeszcze przez kilka minut, aby liście zachowały kolor i aromat.
  6. 6. Zupę zabielić śmietaną lub jogurtem naturalnym, wcześniej zahartowanym, aby się nie zwarzyła.
  7. 7. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  8. 8. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić na połówki. Podawać z zupą.
  9. 9. Podsumowanie: Botwinka z jajkiem to idealne danie na wiosenne i letnie dni. Jest lekka, niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w witaminy i minerały. Możliwość dodania ziemniaków lub makaronu sprawia, że zupa staje się bardziej sycąca i pożywna. Dzięki różnorodnym alternatywom składników, można ją łatwo dostosować do indywidualnych potrzeb dietetycznych.
#Zupy # botwinka
Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i krewetkami

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i krewetkami

marchewki pory cebula czosnek chili korzeń imbiru masło oliwa z oliwek puree z dyni woda mleko kokosowe sól czarny pieprz papryka wędzona (do posypania zupy)Dla krewetek masło czosnek papryka wędzona sól
(2)
Barszcz czerwony klarowny

Barszcz czerwony klarowny

Buraczki czerwone Woda Włoszczyzna Cebula Czosnek Ziele angielskie Liście laurowe Majeranek Sól Pieprz Sok z cytryny Cukier
(1)
Grochówka z łuskanego grochu

Grochówka z łuskanego grochu

Na 2 lity zupy Dobra kiełbasa (np. zwyczajna) Wędzone żeberka Włoszczyzna Ziemniaki Ziele angielskie Liście laurowe Czosnek Majeranek Sól, pieprz
(1)
Zupa krem z cukinii i czosnku

Zupa krem z cukinii i czosnku

Cukinia Czosnek Cebula Bulion warzywny Sól i pieprz Śmietanka 30% Olej do smażenia Chleb lub bułka na grzanki Natka pietruszki
(1)
Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa z jajkiem

Botwinka Ziemniaki Marchewki Seler Pietruszka Por Liście selera, pora i pietruszki Śmietana kwaśna Mąka pszenna Sól, pieprz Sok z połowy cytryny Koperek
(1)
Zupa krem z kukurydzy z popcornem

Zupa krem z kukurydzy z popcornem

Kukurydza konserwowa Średni ziemniak Pietruszka Mała marchewka Woda lub bulion Masło Śmietana 18% lub wegetariański zamiennik Słodka papryka Kurkuma Sól i pieprz do smaku Papryczka chilli (opcjonalnie) Popcorn (prażona kukurydza)
(4)