Pieczona w piekarniku papryka i zupa pomidorowa
Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z piekarnika to dla mnie w tym roku zupełnie nowe odkrycie. Zaczynam od zupy warzywnej! Przez długi czas kusiło mnie, żeby zrobić zupę z pieczonej w piekarniku papryki, ale nie byłam pewna, czy będzie dobrze smakować. Spodobała mi się i była łatwa do wykonania.
Do zupy można dodać czerwoną soczewicę, świeżą bazylię. Czerwoną paprykę można zastąpić innymi kolorami papryki.
Podałam ją z greckim serem i francuską bagietką.
Do zupy można dodać czerwoną soczewicę, świeżą bazylię. Czerwoną paprykę można zastąpić innymi kolorami papryki.
Podałam ją z greckim serem i francuską bagietką.
Składniki
- czerwona papryka: 3 (~650 gramów; grubo posiekana)
- pokrojone pomidory z puszki: ~400-500 gramów
- cebula: 0,5 (pokrojona na kilka kawałków)
- czosnek: 3 ząbki
- burak: 1,5-2 szklanki
- śmietana: 1 szklanka
- suszona bazylia: 1 łyżeczka
- olej z oliwek: kropla
- sól
- pieprz
- serek sałatowy (niekonieczny)
- 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- 2. Paprykę, cebulę i czosnek ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 3. Skropić oliwą, posolić i popieprzyć. Piec przez około 25 minut.
- 4. Doprowadzić wywar do wrzenia w rondlu. Dodać upieczone warzywa. Rozgnieć wszystko, aż będzie gładkie.
- 5. Dodaj śmietanę, bazylię i odrobinę oliwy z oliwek. W razie potrzeby dodaj więcej wody, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
- 6. Podawać z kawałkami sera greckiego (opcjonalnie). Smacznego!
Wykonanie przepisu
