Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

Składniki

• Czerwona soczewica: 3/4 szklanki
• Woda: 6-8 szklanek
• Cebula: 1 sztuka
• Liść laurowy: 2 sztuki
• Ziele angielskie: 2 ziarna
• Czosnek: 2 ząbki
• Marchewka: 1 sztuka
• Korzeń pietruszki: 1/2 sztuki
• Koncentrat pomidorowy: 2 łyżki
• Kostka rosołowa warzywna: 1 sztuka
• Przyprawy: cynamon, mielony kminek, kurkuma, cukier, sól, chili – według preferencji, po 0,5-1 łyżeczki
• Olej: do smażenia
• Natka pietruszki: duża garść 

Wykonanie przepisu

1. 1. Na dnie garnka rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
2. 2. Dodaj startą na grubych oczkach marchewkę i korzeń pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. 3. Wsyp przyprawy: cynamon, mielony kminek, kurkumę, chili oraz sól i cukier według uznania.
4. 4. Podsmażaj warzywa z przyprawami przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
5. 5. Dodaj przepłukaną soczewicę i zalej całość wodą.
6. 6. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, kostkę rosołową oraz koncentrat pomidorowy.
7. 7. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
8. 8. Pod koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie dopraw do smaku.
9. 9. Zupę podawaj gorącą, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.
10. 10. Podsumowanie: Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy to doskonały wybór na chłodne dni. Jej aromatyczny smak, bogactwo składników odżywczych oraz proste przygotowanie sprawiają, że warto włączyć ją do swojego menu. Dzięki możliwości modyfikacji składników i przypraw, z łatwością dostosujesz ją do własnych upodobań.