Bakłażan z hummusem, oliwkami, rukolą i suszonymi pomidorami

2024-11-20 Autor przepisu Sandra i Tomek - familycookingwithlove

Bakłażan z hummusem, oliwkami, rukolą i suszonymi pomidorami
W upalne dni warto sięgać po lekkie i zdrowe przekąski, które nie tylko zaspokoją głód, ale także dostarczą cennych składników odżywczych. Bakłażan z hummusem, oliwkami, rukolą i suszonymi pomidorami to idealna propozycja na letnią przekąskę lub przystawkę. Połączenie delikatnego smaku bakłażana z kremowym hummusem, wyrazistymi oliwkami, pikantną rukolą i aromatycznymi suszonymi pomidorami tworzy harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej.

Alternatywy składników

  • Bakłażan: Można zastąpić cukinią, która również dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami.
  • Hummus: Jeśli nie masz gotowego hummusu, możesz przygotować go samodzielnie z ciecierzycy, tahini, soku z cytryny, czosnku i oliwy z oliwek.
  • Oliwki: Zarówno czarne, jak i zielone oliwki będą odpowiednie.
  • Rukola: Można zastąpić szpinakiem baby lub mieszanką sałat.
  • Suszone pomidory: Jeśli nie są dostępne, można użyć świeżych pomidorów pokrojonych w cienkie plasterki.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Przygotowanie bakłażana: Posolenie plastrów bakłażana i odstawienie ich na 20 minut pozwala pozbyć się goryczki oraz nadmiaru wody, co sprawia, że po usmażeniu będą bardziej miękkie i smaczne.
  • Smażenie: Użycie patelni grillowej nadaje bakłażanowi charakterystyczne paski i lekko dymny smak.
  • Podanie: Przekąskę można podać na zimno lub lekko podgrzaną. Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem lub jako dodatek do sałatek.

Kalorie

Całkowita wartość energetyczna dania wynosi około 800 kcal, co daje około 200 kcal na porcję. 

Składniki

    • Bakłażan: 1 duży
    • Hummus: około 200 g
    • Oliwki czarne: 1 mała puszka (ok. 120 g)
    • Sól: do smaku
    • Oliwa do smażenia: około 2 łyżki
    • Rukola: garść
    • Suszone pomidory: kilka sztuk 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie bakłażana: Odetnij końce bakłażana i pokrój go wzdłuż na plastry o grubości około 0,5 cm.
  2. 2. Ułóż plastry na desce, posyp z obu stron solą i odstaw na około 20 minut.
  3. 3. Po tym czasie osusz plastry ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar soli i wody.
  4. 4. Smażenie: Rozgrzej oliwę na patelni grillowej. Smaż plastry bakłażana z obu stron, aż pojawią się brązowe paski, a bakłażan stanie się miękki.
  5. 5. Po usmażeniu osusz plastry z nadmiaru oliwy przy użyciu ręcznika papierowego i odstaw do ostygnięcia.
  6. 6. Przygotowanie dodatków: Pokrój oliwki w krążki, a suszone pomidory w paski.
  7. 7. Składanie przekąski: Na połowie każdego plastra bakłażana rozsmaruj hummus, następnie dodaj kilka krążków oliwek, paski suszonych pomidorów oraz kilka listków rukoli.
  8. 8. Złóż plaster bakłażana na pół, tworząc swego rodzaju kanapkę. Aby całość się trzymała, wbij w środek wykałaczkę.
  9. 9. Podanie: Przekąskę podawaj od razu po przygotowaniu lub schłodzoną. Doskonale smakuje sama lub z dodatkiem świeżego pieczywa.
  10. 10. Podsumowanie: Bakłażan z hummusem, oliwkami, rukolą i suszonymi pomidorami to prosta i szybka w przygotowaniu przekąska, idealna na letnie dni. Połączenie kremowego hummusu z delikatnym bakłażanem, wyrazistymi oliwkami, pikantną rukolą i aromatycznymi suszonymi pomidorami tworzy harmonijną kompozycję smaków. Danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe i niskokaloryczne, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
Recepto autorius familycookingwithlove
Zupa fasolowa z ziemniakami
(1)
Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą
(1)
Fit sałatka z pieczonej dyni
(1)
Chicago Deep Dish Pizza - wegetariańska pizza typu deep dish bez mięsa
(1)