W upalne dni warto sięgać po lekkie i zdrowe przekąski, które nie tylko zaspokoją głód, ale także dostarczą cennych składników odżywczych. Bakłażan z hummusem, oliwkami, rukolą i suszonymi pomidorami to idealna propozycja na letnią przekąskę lub przystawkę. Połączenie delikatnego smaku bakłażana z kremowym hummusem, wyrazistymi oliwkami, pikantną rukolą i aromatycznymi suszonymi pomidorami tworzy harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej.
Alternatywy składników
- Bakłażan: Można zastąpić cukinią, która również dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami.
- Hummus: Jeśli nie masz gotowego hummusu, możesz przygotować go samodzielnie z ciecierzycy, tahini, soku z cytryny, czosnku i oliwy z oliwek.
- Oliwki: Zarówno czarne, jak i zielone oliwki będą odpowiednie.
- Rukola: Można zastąpić szpinakiem baby lub mieszanką sałat.
- Suszone pomidory: Jeśli nie są dostępne, można użyć świeżych pomidorów pokrojonych w cienkie plasterki.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przygotowanie bakłażana: Posolenie plastrów bakłażana i odstawienie ich na 20 minut pozwala pozbyć się goryczki oraz nadmiaru wody, co sprawia, że po usmażeniu będą bardziej miękkie i smaczne.
- Smażenie: Użycie patelni grillowej nadaje bakłażanowi charakterystyczne paski i lekko dymny smak.
- Podanie: Przekąskę można podać na zimno lub lekko podgrzaną. Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem lub jako dodatek do sałatek.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna dania wynosi około 800 kcal, co daje około 200 kcal na porcję.