Bakłażan - eggplant parmigiana
Nauczyłam się robić ten bakłażan (eggplant) parmigiana z programu telewizyjnego Jamiego Olivera. Zawsze chciałam oswoić bakłażany w mojej kuchni, ale nie było tak, że szczególnie je lubiłam. Mogłam to jeść, ale to nie był cud. Jednak w tym daniu wyszły dla mnie w całej okazałości i teraz muszę je kupować znacznie częściej. Dlatego gorąco polecam Państwu wypróbowanie tego przepisu. Jestem pewna, że nie zawiedzie Państwa i będą Państwo chcieli zrobić go więcej niż raz. Nawet mój mąż, który nie może żyć bez mięsa, chwali je i mówi mi, że jest fantastyczne! 🙂
Składniki
- bakłażany: 2
- Cebula: 1 mała
- Czosnek: 1 ząbek
- Włoskie pomidory z puszki: 2 puszki
- Ser: 150 gramów (użyłem "Džiugas")
- mozzarella: 1 kulka
- bułka tarta: kilka garści
- sól
- pieprz
- suszone oregano
- świeże liście bazylii: 1 garść
- oliwa z oliwek
- 1. Najpierw pokroić bakłażany na jednocentymetrowe plastry i upiec je na bardzo gorącej patelni, na grillu lub na grillu elektrycznym, bez użycia tłuszczu. Odstawić na bok.
- 2. Następnie dodać olej do patelni i podgrzewać na średnim ogniu.
- 3. Posiekać cebulę i dodać ją na patelnię. Dodać ząbek czosnku i suszone oregano do smaku. Ja osobiście lubię dodawać dużo. Gotować, stale mieszając, aż cebula będzie miękka.
- 4. Dodać pokrojone pomidory z puszki, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać rozdarte liście bazylii.
- 5. Wziąć naczynie do zapiekania lub pojedyncze naczynia do zapiekania, wylać na dno trochę sosu pomidorowego, ułożyć na nim pieczone bakłażany, ponownie zalać sosem i posypać serem. W ten sposób ułożyć warstwowo wszystkie bakłażany. Górną warstwę musi stanowić sos i ser.
- 6. Rozerwać mozzarellę i ułożyć na wierzchu.
- 7. Wymieszać bułkę tartą z olejem i doprawić świeżymi ziołami i/lub solą. Posypać parmigianą.
- 8. Piec w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez około pół godziny. Smacznego!
Wykonanie przepisu
