Makaron orzo wege - z ciecierzycą, cukinią i szpinakiem
Makaron orzo wege z ciecierzycą, cukinią i szpinakiem to doskonały wybór na zdrowy i pożywny posiłek, który zadowoli zarówno wegan, jak i wegetarian. Danie to nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również dostarcza organizmowi wielu niezbędnych składników odżywczych. Główne składniki, jak ciecierzyca, cukinia i szpinak, mają liczne właściwości prozdrowotne, które wspierają nasze zdrowie na różne sposoby.
Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka roślinnego, które jest kluczowe dla regeneracji mięśni i utrzymania zdrowej masy ciała. Ponadto, zawiera błonnik, który poprawia trawienie i pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Szpinak natomiast jest doskonałym źródłem żelaza, wapnia oraz witamin A i C, co wspiera układ odpornościowy, wzrok i zdrowie kości. Cukinia dostarcza witaminy B6, która wspiera funkcje mózgu i pomaga w produkcji hemoglobiny.
Alternatywy Składników (Jeśli nie masz wszystkich składników pod ręką, istnieje kilka alternatyw, które możesz zastosować_:
- Makaron orzo można zastąpić innym drobnym makaronem, jak np. kuskus czy komosa ryżowa.
- Śmietankę roślinną można zastąpić mlekiem kokosowym lub jogurtem sojowym, co doda daniu nieco innego charakteru smakowego.
- Suszone pomidory można zamienić na świeże pomidorki koktajlowe.
Składniki
- 1 łyżka oliwy
- 300 g ugotowanej ciecierzycy (1 puszka bez zalewy)
- 1 młoda cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g makaronu orzo (0,5 szklanki)
- 200 g cukinii
- 4 kawałki suszonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 350 ml bulionu
- Garść szpinaku
- 4 łyżki śmietanki roślinnej lub zwykłej
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki chili (pieprzu) cayenne
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki oregano
Przyprawy:
- 1. Podgrzej oliwę: Do garnka wlej 1 łyżkę oliwy, dodaj ciecierzycę oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż mieszając przez około 1 - 2 minuty.
- 2. Dodaj czosnek i przyprawy: Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, surowy suchy makaron, przyprawy, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
- 3. Dodaj warzywa: Dodaj pokrojoną na grubsze półplasterki cukinię, pokrojone na drobne kawałeczki suszone pomidory oraz przecier pomidorowy. Wymieszaj i smaż przez około 2 minuty.
- 4. Dodaj bulion: Wlej gorący bulion i zagotuj. Gotuj bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion.
- 5. Dodaj szpinak i śmietankę: Na koniec dodaj szpinak i wmieszaj go w potrawę. Dodaj śmietankę, wymieszaj, zagotuj.
- 6. Podawanie: Odstaw z ognia i posyp tartym parmezanem przed podaniem.
- 7. To danie jest nie tylko zdrowe, ale również niezwykle smakowite i sycące. Dzięki użyciu roślinnych składników jest idealne dla wegan i wegetarian, a także dla wszystkich, którzy chcą wzbogacić swoją dietę o zdrowe i pożywne posiłki.
Wykonanie przepisu
