Wegańskie spaghetti z wędzonym tofu i sosem pomidorowym
Spaghetti z sosem pomidorowym to klasyka kuchni włoskiej, uwielbiana na całym świecie za swój prosty, a zarazem wyrafinowany smak. W naszej wegańskiej wersji tego dania, tradycyjne mięso zastępujemy wędzonym tofu, które doskonale komponuje się z aromatycznym sosem pomidorowym i ulubionym makaronem. To połączenie nie tylko dostarcza wyjątkowych doznań smakowych, ale także stanowi pełnowartościowy posiłek bogaty w białko roślinne. Danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, co czyni je idealnym wyborem na codzienny obiad czy kolację. Dodatkowo, możliwość modyfikacji składników pozwala dostosować przepis do własnych preferencji smakowych i dostępnych produktów.
Alternatywy składników
- Tofu wędzone: Można zastąpić tofu naturalnym, wcześniej marynując je w sosie sojowym z dodatkiem wędzonej papryki, aby uzyskać podobny aromat.
- Przecier pomidorowy: Zamiast przecieru można użyć passaty pomidorowej lub pokrojonych pomidorów z puszki.
- Makaron: Dowolny makaron można zastąpić pełnoziarnistym, bezglutenowym lub makaronem z warzyw, np. z cukinii, dla obniżenia kaloryczności dania.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby wzbogacić smak sosu, można dodać odrobinę czerwonego wina podczas duszenia.
- Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji sosu, warto dodać łyżkę mleka roślinnego lub śmietanki sojowej.
- Podanie dania z podprażonymi nasionami słonecznika i płatkami drożdżowymi doda chrupkości i dodatkowego smaku.
Kalorie
Całe danie zawiera około 900 kcal, co daje około 300 kcal na porcję przy podziale na 3 porcje.
Składniki
- Cebula: 1/2 sztuki
- Przecier pomidorowy: 500 ml
- Tofu wędzone: 1 kostka
- Czosnek: 3 ząbki
- Sos sojowy: do smaku
- Papryka wędzona: do smaku
- Przyprawa do mięsa mielonego: do smaku
- Zioła prowansalskie: do smaku
- Chili: do smaku
- Olej: do smażenia
- Cukier: 1 łyżeczka
- Makaron: dowolny rodzaj
- 1. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju, aż stanie się szklista.
- 2. Tofu wędzone pokrusz w dłoniach lub rozgnieć widelcem, a następnie dodaj do cebuli.
- 3. Dodaj sos sojowy oraz przyprawy: paprykę wędzoną, przyprawę do mięsa mielonego, zioła prowansalskie i chili. Smaż całość przez kilka minut, mieszając, aby smaki się połączyły.
- 4. Wlej przecier pomidorowy, dodaj łyżeczkę cukru oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj.
- 5. Przykryj patelnię pokrywką i duś sos na małym ogniu przez około 10-15 minut, aby smaki się przeniknęły.
- 6. W międzyczasie ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
- 7. Po ugotowaniu makaronu, odcedź go i dodaj do gotowego sosu. Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
- 8. Podawaj danie posypane podprażonymi nasionami słonecznika i płatkami drożdżowymi dla dodatkowego smaku i chrupkości.
- 9. Podsumowanie: Wegańskie spaghetti z wędzonym tofu i sosem pomidorowym to doskonała alternatywa dla tradycyjnego spaghetti bolognese. Danie jest szybkie w przygotowaniu, aromatyczne i sycące, a jednocześnie dostarcza wartościowego białka roślinnego. Dzięki możliwości modyfikacji składników, przepis można dostosować do własnych upodobań i dostępnych produktów, co czyni go uniwersalnym wyborem na różne okazje.
Wykonanie przepisu
