Zupa z zielonych warzyw z lubczykiem
Niby coś zwyczajnego, a jednak według tych, którzy przepis wypróbowali, zwyczajnie...wyśmienita. Sekret tej zupy tkwi w tym, że do jej przygotowania wykorzystujemy w większości warzywa w kolorze zielonym oraz dużo zieleniny. Można zrobić ją bez użycia mięsa. To wersja dla wegetarian i dla tych, którzy preferują zupy w lżejszym wydaniu. W sezonie letnim najlepiej użyć świeżych warzyw, zimą, lepsze będą te mrożone. Warzywa muszą zachować swój kolor i odpowiednią chrupkość, nie powinno się ich rozgotowywać.
Składniki
- 2,5 litra wody
- 3 skrzydełka z kurczaka
- 1 mały brokuł
- 10 brukselek
- 1/2 szklanki mrożonego lub świeżego zielonego groszku
- 15 dag zielonej fasolki szparagowej
- 5 średnich ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka korzeń
- 1/4 średniego selera
- 1 mała cebula
- kawałek pora
- 4 listki lubczyku
- 3 listki selera
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżka koperku
- 3 ziela angielskie
- 3 ziarna czarnego pieprzu
- 2 listki laurowe
- sól lub domowa vegeta (według uznania)
- 1. Skrzydełka płuczemy i zalewamy zimną wodą, dodajemy ziele, liść i ziarna pieprzu. Gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut.
- 2. Cebulkę rumienimy nad palnikiem.
- 3. Brokuła dzielimy na różyczki. Pozostałe warzywa obieramy i kroimy w kostkę.
- 4. Do zupy wrzucamy ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler i cebulę. Gotujemy chwilę.
- 5. Następnie wrzucamy brokuła, fasolkę (można pociąć na mniejsze kawałki), groszek, brukselkę oraz zioła.
- 6. Gotujemy do czasu aż warzywa będą ugotowane na pół twardo.
- 7. Doprawiamy do smaku.
Wykonanie przepisu
