Aromatyczna zupa - krem z dyni z imbirem i kurkumą
Dynia to warzywo, które króluje na jesiennych stołach, nie tylko ze względu na swój smak, ale również na liczne korzyści zdrowotne. Bogata w witaminy A, C, E oraz minerały takie jak potas, magnez i żelazo, dynia wspomaga układ odpornościowy i zdrowie serca. W połączeniu z imbirem i kurkumą, które mają właściwości przeciwzapalne i wspomagają trawienie, zupa krem z dyni staje się prawdziwym zdrowotnym eliksirem.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć imbiru mielonego. Zamiast śmietany 18%, doskonale sprawdzi się mleczko kokosowe, które doda zupie egzotycznego smaku. Dla wegan można użyć bulionu warzywnego zamiast tradycyjnego.
Wskazówki dotyczące przepisu
Dynia Hokkaido nie wymaga obierania, co może ułatwić przygotowanie. Pestki dyni, które są prażone jako dodatek, można wcześniej posolić, by dodać zupie więcej smaku.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne: Wysoka zawartość witamin i minerałów, właściwości przeciwzapalne dzięki kurkumie i imbirowi, wspomaga trawienie. Wady: Może być wysokokaloryczna, jeśli dodasz dużo śmietany lub oleju.
Kalorie
Całkowita kaloryczność: 1500 kcal Kaloryczność porcji: około 250 kcal
Składniki
- Dynia: 1,5 kg (po obraniu ok. 1 kg)
- Bulion: 1 litr
- Marchewka: 1 duża
- Ziemniaki: 2 średnie
- Imbir: ok. 3 cm świeżego
- Cebula: 1 średnia
- Czosnek: 1 duży ząbek
- Kurkuma: pół łyżeczki
- Sól: do smaku
- Suszone chili: do smaku
- Olej: do smażenia
- Śmietana 18%: 1 łyżka na porcję
- Prażone pestki dyni: 1 łyżka
- Groszek ptysiowy: do smaku
Dodatki:
- 1. Dynię przekroić na pół, usunąć pestki i włóknisty środek. Obrać skórę i pokroić miąższ w kostkę o boku około 1 cm.
- 2. Cebulę, czosnek i imbir posiekać w drobną kostkę.
- 3. W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i imbir, chwilę smażyć.
- 4. Dodać pokrojoną dynię, zalać bulionem i wsypać kurkumę. Doprowadzić do wrzenia.
- 5. Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w kostkę i dodać do garnka. Gotować około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 6. Zmiksować zupę na gładką konsystencję. Doprawić solą i chili do smaku.
- 7. Podawać z kleksem śmietany, prażonymi pestkami dyni i groszkiem ptysiowym.
- 8. Podsumowanie: Zupa krem z dyni z imbirem i kurkumą to nie tylko smakowita propozycja na jesienne dni, ale również posiłek pełen korzyści zdrowotnych. Dynia dostarcza witamin i minerałów, imbir i kurkuma działają przeciwzapalnie, a zupa jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię
Wykonanie przepisu
