Okroszka - zimny biały barszcz rosyjski z rzodkiewką i musztardą
Okroszka to zimna zupa z białego kefiru, bardzo popularna w Rosji, Białorusi, Ukrainie i innych krajach słowiańskich, która przypomina rodzaj zimnego barszczu. Przygotowywana jest zazwyczaj przez gospodynie domowe w ciepłych porach roku - wiosną i latem. Zimna zupa ze świeżą zieleniną i chlebem gira lub kefirem jest fantastycznym orzeźwieniem w upalny letni dzień, ale jest też dość sycąca, ponieważ przygotowuje się ją z mięsem, najczęściej szynką, gotowanym mięsem lub kiełbasą. Zupa ta nie wymaga żadnych egzotycznych produktów, ale nadaje się do tego, co zwykle trzymamy w lodówce...
Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.
Składniki
- mięso: 200 gramów (nadaje się również mięso z grilla lub kiełbasa)
- rady: 300 gramów
- długie ogórki: 1
- liście cebuli, koperku i pietruszki: pęczek
- ziemniaki: 3
- jaja: 4
- kefir: 1 litr (nadaje się też gira)
- woda przegotowana: 250 mililitrów
- śmietana: 100 gramów
- mustarda: 2 łyżki stołowe
- sól
- czarny pieprz
- 1. Po pierwsze, jajka na twardo.
- 2. Ugotowane jajka obieramy i kroimy w kostkę.
- 3. Ugotować ziemniaki z założonymi skórkami.
- 4. Gdy ziemniaki ostygną, obieramy je i również kroimy w kostkę.
- 5. Szynkę i warzywa (rzodkiewki, ogórki, liście cebuli, koperek i pietruszkę) posiekać.
- 6. Wszystko (oprócz kefiru i wody) wymieszać z kwaśną śmietaną, solą, pieprzem i musztardą. Zostawić w lodówce na godzinę do schłodzenia.
- 7. Przed jedzeniem wyłóż na talerze część warzyw i kwaśnej śmietany, a na wierzchu dodaj mieszankę kefiru i wody.
- 8. Udekoruj koperkiem lub pietruszką. Podawaj i ciesz się!
Wykonanie przepisu
Reklama
