Zupa z dyni z ciecierzycą i mlekiem kokosowym
Szybka zupa dyniowa z ciecierzycą i kokosem w zaledwie 20 minut. Oczywiście w przypadku tej zupy trzeba najpierw odrobić pracę domową. Ugotuj wcześniej ciecierzycę i przygotuj puree z kreta.
Ja zawsze robię więcej puree z dyni na raz, dopóki go nie wykorzystam, to zamrażam. A potem piekę babeczki albo robię zupy.
Poniżej przypominamy, jak zrobić puree: Dynię pokroić w grube plastry, nie obierać ze skóry, usunąć tylko pestki. Umieścić w blasze do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 45-60 minut, aż dynia będzie miękka. Odciąć skórkę. Puree za pomocą robota kuchennego do uzyskania gładkiej konsystencji. Oto nasze puree jest już gotowe.
Ja zawsze robię więcej puree z dyni na raz, dopóki go nie wykorzystam, to zamrażam. A potem piekę babeczki albo robię zupy.
Poniżej przypominamy, jak zrobić puree: Dynię pokroić w grube plastry, nie obierać ze skóry, usunąć tylko pestki. Umieścić w blasze do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 45-60 minut, aż dynia będzie miękka. Odciąć skórkę. Puree za pomocą robota kuchennego do uzyskania gładkiej konsystencji. Oto nasze puree jest już gotowe.
Składniki
- gotowana ciecierzyca: 1 szklanka
- Puree z dyni: 400 mililitrów
- marchewki: 1
- Cebula: 1
- 1 czosnek: 2 ząbki
- mleko kokosowe: 400 mililitrów
- olej kokosowy: 1 łyżka stołowa
- sól: szczypta
- płatki chili: szczypta
- pieprz czarny: szczypta
- curry: 1 łyżeczka
- 1. W pierwszej kolejności obrać warzywa. Marchewki pokroić w plasterki (można też zetrzeć na tarce), posiekać cebulę i czosnek.
- 2. W rondelku rozpuść olej kokosowy.
- 3. Dodać warzywa i mieszając smażyć do miękkości.
- 4. Następnie dodaj ciecierzycę i puree z dyni. Wlewamy mleko kokosowe i doprawiamy przyprawami. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować przez około 10 minut.
- 5. Przelej do wybranych przez siebie miseczek, podawaj i smacznego!
Wykonanie przepisu
