Szybka zupa dyniowa z ciecierzycą i kokosem w zaledwie 20 minut. Oczywiście w przypadku tej zupy trzeba najpierw odrobić pracę domową. Ugotuj wcześniej ciecierzycę i przygotuj puree z kreta.
Ja zawsze robię więcej puree z dyni na raz, dopóki go nie wykorzystam, to zamrażam. A potem piekę babeczki albo robię zupy.
Poniżej przypominamy, jak zrobić puree: Dynię pokroić w grube plastry, nie obierać ze skóry, usunąć tylko pestki. Umieścić w blasze do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 45-60 minut, aż dynia będzie miękka. Odciąć skórkę. Puree za pomocą robota kuchennego do uzyskania gładkiej konsystencji. Oto nasze puree jest już gotowe.