Zupa krem z pietruszki i gruszki z chrzanowym twistem
Zupa krem z pietruszki i gruszki z chrzanowym twistem to prawdziwa gratka dla smakoszy ceniących połączenie słodkich i ostrych nut smakowych. Pietruszka, będąca głównym składnikiem, jest skarbnicą witaminy C, która wspiera naszą odporność, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym. Gruszka dodaje naturalnej słodyczy, równoważąc ostrość chrzanu, który nadaje zupie wyjątkowy smak. To danie nie tylko rozgrzewa, ale i dostarcza wielu cennych składników odżywczych, które wspomagają zdrowie serca i trawienie.
Alternatywy składników
Jeśli chcesz zróżnicować smak zupy, możesz zamienić chrzan na odrobinę musztardy, co nada łagodniejszy charakter, a zamiast pietruszki użyć korzenia pasternaku, który również ma wyrazisty smak. Jeśli nie masz pasty z tamaryndowca, sok z cytryny doskonale się sprawdzi jako kwaśny dodatek.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby nadać zupie jeszcze głębszy smak, przed dodaniem bulionu, podsmaż warzywa na maśle klarowanym zamiast na oleju. Dzięki temu uzyskasz jeszcze bardziej aromatyczną podstawę zupy.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Pietruszka jest źródłem witaminy K, która jest kluczowa dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi, oraz witaminy A, wspierającej wzrok. Jednak osoby cierpiące na problemy żołądkowe mogą chcieć ograniczyć ilość chrzanu, ponieważ jego ostrość może podrażniać układ pokarmowy.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: 600 kcal
- Kalorie na porcję: 150 kcal
Składniki
- Cebula: 1 duża
- Pietruszka: 800 g
- Gruszki: 2 sztuki
- Bulion warzywny: około 1 litr
- Chili w płatkach: szczypta
- Sok z cytryny lub pasta z tamaryndowca: 2 łyżki soku lub 3/4 łyżeczki pasty
- Imbir: 5 cm
- Tarty chrzan ze słoika: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Olej: 1/2 szklanki
- 1. Na początek, do garnka wlewa się olej i wrzuca pokrojoną cebulę, posiekany imbir oraz płatki chili.
- 2. Składniki te podsmażane są, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru.
- 3. Następnie dodaje się obraną i pokrojoną w kostkę pietruszkę, którą należy chwilę podsmażyć, mieszając, aby nie przywierała do dna garnka.
- 4. Kolejno, gruszki obierane są ze skórki, pozbawiane gniazd nasiennych, krojone w kostkę i dodawane do garnka.
- 5. Wszystko zalewane jest bulionem warzywnym i gotowane do miękkości.
- 6. Na koniec, do garnka dodawany jest chrzan, sól oraz pasta z tamaryndowca. Całość podgrzewana jest jeszcze przez chwilę, a następnie zupa miksowana jest na gładki krem.
- 7. Gęstość zupy regulować można dodatkowym bulionem wedle uznania.
- 8. Podsumowanie: Zupa krem z pietruszki i gruszki z chrzanowym twistem to idealna propozycja na zimne dni. Jest nie tylko sycąca, ale też pełna witamin i minerałów, które wspierają zdrowie. Dzięki prostym składnikom i możliwościom modyfikacji, każdy może dopasować ją do swojego gustu. Smacznego!
Wykonanie przepisu
