Tradycyjny żurek z białą kiełbasą i ziemniakami

Składniki

• Woda: 2 litry
• Biała surowa kiełbasa: 500 gram
• Ziemniaki: 3 średniej wielkości
• Marchewka: 1 średnia
• Seler: kawałek
• Por: kawałek
• Czosnek: 3 ząbki
• Chrzan tarty: 2 łyżeczki
• Zakwas na żurek: 1 butelka
• Ziele angielskie: 2 kulki
• Listek laurowy: 1
• Majeranek: 3 łyżki
• Sól, pieprz: do smaku 

Wykonanie przepisu

1. 1. Do zimnej wody włożyć umyte kiełbasy. Przed zagotowaniem zdjąć szumowiny z powierzchni wody, dodać seler, por, ziele angielskie i listek laurowy. Gotować przez około 15 minut.
2. 2. W międzyczasie pokroić ziemniaki w kostkę i zetrzeć marchewkę na dużych oczkach.
3. 3. Wyjąć kiełbasę i warzywa. Do gotującego się wywaru dodać ziemniaki i marchewkę. Gotować do miękkości.
4. 4. Dodać zakwas, przeciśnięty przez praskę czosnek, chrzan, majeranek oraz przyprawy do smaku. Całość gotować jeszcze przez około 5 minut.
5. 5. Przestudzoną kiełbasę obrać ze skórki, pokroić w plasterki i dodać do zupy.
6. 6. Podsumowanie: Żurek to wyjątkowo aromatyczna i sycąca zupa, idealna na chłodne dni i święta. Dzięki dodatkom białej kiełbasy, zakwasu oraz warzyw, dostarcza nie tylko niesamowitych doznań smakowych, ale również wartości odżywczych, wspomagając układ trawienny i dostarczając białka. Warto eksperymentować z dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną wersję tego klasycznego dania.