Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką
Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką to nie tylko pyszna i aromatyczna propozycja na obiad, ale również danie pełne zdrowych składników, które mogą korzystnie wpłynąć na nasze zdrowie. Głównym składnikiem tej zupy są krewetki, które są doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów, w tym jodu, selenu i witaminy B12. Krewetki są także niskokaloryczne i zawierają zdrowe tłuszcze omega-3, które wspierają pracę serca i mózgu. Zupa ta jest idealna na zimne dni, gdyż jej pikantność rozgrzewa i dodaje energii.
Kaloryczność całej zupy wynosi około 1200 kcal, a jedna porcja (przy założeniu, że całość podzielona jest na cztery porcje) to około 300 kcal.
Alternatywy składników:
- Zamiast mleka kokosowego można użyć mleka migdałowego lub sojowego, aby zredukować ilość tłuszczu.
- Paprykę można zastąpić cukinią lub bakłażanem, a pieczarki innymi grzybami, np. shiitake.
- W przypadku braku trawy cytrynowej, można użyć skórki z cytryny.
Kaloryczność całej zupy wynosi około 1200 kcal, a jedna porcja (przy założeniu, że całość podzielona jest na cztery porcje) to około 300 kcal.
Alternatywy składników:
- Zamiast mleka kokosowego można użyć mleka migdałowego lub sojowego, aby zredukować ilość tłuszczu.
- Paprykę można zastąpić cukinią lub bakłażanem, a pieczarki innymi grzybami, np. shiitake.
- W przypadku braku trawy cytrynowej, można użyć skórki z cytryny.
Składniki
- Krewetki tygrysie: 20 sztuk (obrane i oczyszczone)
- Pieczarki: 4 duże
- Papryka: 1 sztuka
- Pomidory: 3 sztuki
- Olej kokosowy: 1 łyżka
- Papryczka chili: 1 sztuka
- Szalotka: 1 sztuka
- Korzeń imbiru: 3 cm
- Czosnek: 3 ząbki
- Kurkuma: 1 łyżeczka
- Brązowy cukier: 1 łyżeczka
- Suszona trawa cytrynowa lub świeża: 1 łyżeczka
- Sos sojowy: 1 łyżka
- Sos rybny: 2 łyżki
- Pasta tamaryndowa: pół łyżeczki
- Mleko kokosowe: 400 ml
- Bulion warzywny lub woda: 1 szklanka
- Dymki: 2 sztuki
- Limonka: 1 sztuka
- Kolendra: pół pęczka
- Makaron ryżowy: do podania
- Sól: do smaku
- 1. Rozpuszczamy olej kokosowy w garnku i dodajemy starty imbir, czosnek, posiekaną szalotkę, kurkumę, papryczkę chili, cukier oraz trawę cytrynową.
- 2. Smażymy przez kilka minut, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Jeśli zacznie przywierać do dna, dolewamy odrobinę wody lub bulionu.
- 3. Dodajemy pokrojone pieczarki, paprykę oraz obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Po 5 minutach dodajemy krewetki i wlewamy mleko kokosowe oraz bulion lub wodę.
- 4. Następnie dodajemy sos sojowy, sos rybny oraz pastę tamaryndową.
- 5. Gotujemy przez kilka minut, po czym dodajemy posiekaną dymkę i skórkę z limonki.
- 6. Makaron ryżowy przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu.
- 7. Rozkładamy makaron na talerze, wlewamy zupę, posypujemy świeżą kolendrą i skrapiamy sokiem z limonki.
- 8. Ciesz się aromatyczną i zdrową zupą, która przeniesie Cię smakiem do Tajlandii!
Wykonanie przepisu
