Kremowa zupa z marchewki z kokosowym akcentem i imbirem
Krem z marchewki to doskonały wybór na lekką i pożywną zupę, która nie tylko doskonale smakuje, ale również dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Marchew jest znana ze swojego bogactwa w beta-karoten, który jest przekształcany w witaminę A w organizmie. Ta witamina jest kluczowa dla zdrowia oczu oraz wspiera układ odpornościowy. Dodatkowo, marchew jest źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego trawienia. W tej wersji kremu z marchewki zastosowano wiórki marchewkowe, co jest świetnym sposobem na minimalizację marnowania jedzenia. Można też dostosować przepis według własnych preferencji, dodając inne warzywa lub przyprawy, aby uzyskać unikalny smak.
Alternatywy składników
W przypadku braku mleka kokosowego można zastąpić je śmietanką lub jogurtem, co nada zupie kremowości, choć zmieni nieco jej smak. Zamiast pasty tamaryndowej można użyć soku z cytryny lub octu balsamicznego dla kwaśnego akcentu.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać gładszy krem, można przetrzeć zupę przez sito po zblendowaniu. Dla wzbogacenia smaku polecam dodać odrobinę mielonej kolendry lub kminu rzymskiego.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści: Zupa krem z marchwi jest niskokaloryczna, bogata w witaminy A i C, oraz błonnik. Pomaga w utrzymaniu zdrowego wzroku, wspiera odporność i jest korzystna dla skóry.
Wady: Ze względu na wysoką zawartość beta-karotenu, zupa może wywołać nadmiar witaminy A w przypadku nadmiernego spożycia.
Wady: Ze względu na wysoką zawartość beta-karotenu, zupa może wywołać nadmiar witaminy A w przypadku nadmiernego spożycia.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: 350 kcal
- Kalorie na porcję: 88 kcal
Składniki
- Olej rzepakowy: 4 łyżki
- Cebula: 1 duża
- Czosnek: 2 ząbki
- Ziemniak: 1 duży
- Wiórki z marchwi: 3 szklanki
- Imbir: 5 cm kawałek
- Mleko kokosowe: 1 szklanka
- Bulion lub woda: 2-3 szklanki
- Jarzynka: 1 łyżka
- Pasta tamaryndowa lub sok z cytryny: 1 łyżka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Chili lub gruzińska adżika: do smaku
- 1. Rozgrzewasz olej rzepakowy w garnku z grubym dnem.
- 2. Dodajesz pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz starty imbir i podsmażasz przez kilka minut.
- 3. Wrzucasz pokrojonego w kostkę ziemniaka i przesmażasz, aż lekko się zarumieni.
- 4. Dodajesz wiórki marchewkowe, mleko kokosowe, jarzynkę oraz bulion. Gotujesz na średnim ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 5. Doprawiasz zupę pastą tamaryndową lub sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz chili. Jeśli preferujesz pikantną wersję, dodajesz więcej chili.
- 6. Blendujesz zupę na gładki krem. Dla uzyskania aksamitnej konsystencji, opcjonalnie przecierasz ją przez sito.
- 7. Podsumowanie: Krem z marchewki to nie tylko smaczna, ale i zdrowa propozycja, pełna witamin i minerałów, które wspierają zdrowie na co dzień. Z łatwością dostosujesz przepis do swoich preferencji, a zupa z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Wykonanie przepisu
