Zupa meksykańska z mięsem mielonym, kukurydzą i fasolą, sycąca i naturalnie gęsta
Zupa meksykańska to doskonałe danie na chłodniejsze dni. Jest aromatyczna, sycąca i pełna wartości odżywczych. Głównym składnikiem zupy jest mięso mielone, które dostarcza białka niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni. Kukurydza i fasola to doskonałe źródła błonnika, który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości na dłużej. Dodatek pomidorów wzbogaca zupę w likopen, silny przeciwutleniacz, który wspiera zdrowie serca.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz dostępu do mięsa mielonego, możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka, które są równie smaczne i mniej tłuste. Fasolę czerwoną można zastąpić białą fasolą lub ciecierzycą, a świeże pomidory mogą być użyte zamiast pomidorów z puszki.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby zupa była bardziej pikantna, można dodać dodatkową papryczkę chili. W celu zagęszczenia zupy, można dodać odrobinę koncentratu pomidorowego lub puree z dyni.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Zupa meksykańska jest bogata w białko, błonnik i witaminy, co czyni ją doskonałym wyborem na zdrowy posiłek. Jednak osoby na diecie niskosodowej powinny uważać na dodatek soli i przypraw zawierających sól, takich jak maggi czy kostki rosołowe.
Kalorie
Cała zupa zawiera około 1200 kalorii, co daje około 300 kalorii na porcję.
Składniki
- Mięso mielone: 500 gram
- Kukurydza: 1 puszka
- Fasola czerwona: 1 puszka
- Pomidory (puszka lub świeże): 1 puszka lub 3 średnie pomidory
- Papryka czerwona: 1 średnia
- Papryka mielona słodka: 5 czubatych łyżeczek
- Cebula: 2 małe
- Papryka mielona ostra: 1 łyżeczka
- Oregano: 1 łyżeczka
- Bazylia: 1 łyżeczka
- Majeranek: 1 łyżeczka
- Czosnek: 2 ząbki
- Tłuszcz do smażenia: 2 łyżki
- Sól: do smaku
Na około 2 litry zupy:
- 1. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.
- 2. Dodać mięso mielone i smażyć, rozdrabniając je łopatką, aż będzie równomiernie podsmażone.
- 3. Do mięsa dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, bazylię, majeranek oraz paprykę mieloną (słodką i ostrą). Całość wymieszać.
- 4. Paprykę czerwoną pokroić w drobną kostkę i dodać do mięsa. Smażyć kilka minut, aż papryka będzie miękka.
- 5. Dodać pomidory (świeże lub z puszki) oraz kukurydzę i fasolę (odcedzone z zalewy). Wymieszać.
- 6. Całość zalać około litrem wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20-30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- 7. Doprawić solą do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać więcej wody.
- 8. Podawać gorącą, najlepiej z pieczywem lub tortillą.
- 9. Podsumowanie: Zupa meksykańska z mięsem mielonym, kukurydzą i fasolą to pyszne i zdrowe danie, które z pewnością zadowoli każdego smakosza. Jest łatwa w przygotowaniu, pełna aromatycznych przypraw i doskonała na każdą porę roku. Dzięki możliwości zastąpienia niektórych składników, zupa może być dostosowana do indywidualnych preferencji dietetycznych.
Wykonanie przepisu
