Tajska zupa "Tom Yam Kung" z krewetkami z pieczarkami

Składniki

Na zupę:
• woda: 600 ml
• sos, pasta: 80 gram
• krewetki: 120 gram
• pieczarki: 150 gram
• pomidory koktajlowe: 10 szt
• cebula: 1 szt
• czosnek: 2 ząbki
• limonki: 1 szt
• kolendra: do smaku
• olej roślinny: 2 stołowe łyżki 
Do tempury krewetków:
• krewetka: 7 szt
• mąka: 1 stołowa łyżka
• jaja kurze: 1 szt
• mleko: 25 ml 
• platki: 25 gram
• sól: do smaku
• olej roślinny: 400 ml

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania zupy.
2. 2. Rozmrożone krewetki obierz: oderwij głowę, zdejmij skorupkę z nogami. Ponieważ krewetki są małe, nie ma potrzeby usuwania przełyku.
3. 3. Następnie należy przygotować warzywa: cebulę pokroić w kostkę, grzyby na talerze, ząbki czosnku na małe plasterki, pomidorki koktajlowe pokroić na 4 części.
4. 4. Rozgrzej olej roślinny w małym rondelku. W nim lekko podsmażyć kostki cebuli i plastry pomidorów koktajlowych przez 3 minuty.
5. 5. Po upływie tego czasu zawartość naczynia zalej wodą i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj do bulionu sos Tom Yam i dokładnie wymieszaj.
6. 6. Następnie na patelnię dodaj pokrojone pieczarki i obrane krewetki. Kontynuuj gotowanie zupy, aż grzyby i krewetki będą miękkie (około 4 minut). Gotową zupę przykryj pokrywką i odstaw na bok.
7. 7. Następnie musisz ugotować krewetki w tempurze. Aby to zrobić, należy oczyścić duże krewetki: oderwać głowę, usunąć skorupkę nogami i koniecznie usunąć przewód pokarmowy, który znajduje się wzdłuż całego grzbietu krewetki.
8. 8. Osuszyć obrane krewetki papierowymi ręcznikami, lekko posolić i zawinąć w mące.
9. 9. Przygotowanie ciasta: jajko kurze wstrząsnąć widelcem, dodać mleko i jeszcze trochę ubijać widelcem.
10. 10. Zanurz przygotowaną krewetkę, trzymając za ogon, w cieście, a następnie w płatkach.
11. 11. Następnie panierowane krewetki zanurzamy w głębokim tłuszczu i smażymy z obu stron na złoty kolor. Przenieś smażone krewetki na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. W ten sposób nadmiar oleju zniknie.
12. 12. Umyj kolendrę, osusz i drobno posiekaj.
13. 13. Ciepłą zupę przelać do głębokich misek, dodać niewielką ilość soku z limonki, posypać posiekaną kolendrą, na wierzch ułożyć krewetkę w tempurze.
14. 14. Zupę gotuję dość gęsto, więc nie podaję do niej miski ryżu. Królewska Laotańska wersja Toma Yamy sugeruje, że ryż dodaje się bezpośrednio do samej zupy. W nowoczesnej kuchni jest mnóstwo opcji.gotowanie tej zupy. Ugotowałam najpopularniejszą wersję Tom Yam Kung, czyli z krewetkami. Zupę przygotowuje się również z ryb (tom yam paa), z kurczakiem (tom yam gai), z owocami morza: kalmary, krewetki, przegrzebki, małże (tom yam thale), z krewetkami w mleku kokosowym (tom yam nam khon), a nawet na bazie golonki wieprzowej (tom yam kung). Smacznego !