Kapuśniak z kwaszonej kapusty

2020-03-13 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Kapuśniak z kwaszonej kapusty
Jeden z najlepszych przepisów na kapuśniak z kwaszonej kapusty. Pasuje także jeść latem. 
Gotuję tą zupę bardzo często - i dla rodziny zawsze smakuje i proszą jeszcze dolać. Jest to gęsta, aromatyczna i sycąca zupa. Kapuśniak nie wyjdzie bez dobrej kapusty i wędzonego bekonu lub boczku.

Składniki

    • bulion: 2 lub 3 litry
    • kwaszonej kapusty: 500 gramów 
    • marchewki: 2 duże 
    • pietruszka: 1 duża 
    • cebula: 1 mała 
    • selera: pół małego 
    • wędzonego boczku lub bekonu: 200 gramów 
    • kminek: pół łyżeczki (możecie i więcej)
    • majeranek: pół łyżeczki (możecie i więcej)
    • ziemniaki: 4 średnie 
    • 3 ziarenka ziela angielskiego
    • liście laurowe: 2
    • sól
    • pieprz
    • przecier pomidorowy: 3 łyżki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Na początku do gotującego się wywaru dodajcie liście laurowe, kminek, majeranek i ziele angielskie.
  2. 2. Obierzcie, umyjcie i pokrójcie warzywa. Następnie połóżcie je do zupy.
  3. 3. Jak już warzywa będą miękkie dodajcie do nich pokrojoną kapustę.
  4. 4. Dalej pokrójcie na drobną kostkę boczek. Smażcie go na wolnym ogniu. Kiedy powstaną skwarki dodajcie je do zupy - ale zostawiamy na patelni wytopiony tłuszcz.
  5. 5. Następnie pokrójcie w drobną kostkę cebulę i smażcie ją na tłuszczu z boczku. Włóżcie cebulę do zupy.
  6. 6. Dodajcie do zupy przecier pomidorowy.
  7. 7. Wtedy kiedy zupa będzie już gotowa - przyprawiamy ją pieprzem i solą.
  8. 8. Na zakończenie jeżeli lubisz gęsty kapuśniak - gotuj go na 2 litrach wywaru, jeżeli rzadszy to 3 litry płynu. Smacznego!
#Zupy
Botwinka z jajkiem

Botwinka z jajkiem

Woda Botwinka (ok. 5 roślin) Skrzydełka lub udka do wygotowania Włoszczyzna Listek laurowy Ziele angielskie Koperek Sok z cytryny Cukier Sól Pieprz Jajka na twardo Śmietana do zupy
(1)
Wietnamska zupa PHO

Wietnamska zupa PHO

Wywar z zupy PHO2 średnie cebule, obrane, pokrojone na ćwiartki 5 cm kawałek świeżego korzenia imbiru 3 szalotki, nieobrane 2,5l wrzącej wody 1/2 kg wołowiny z kością lub wywar z samej kości 2 gwiazdki anyżu 1 laska cynamonu 1 łyżeczka czarnego pieprzu, pokruszonego 1 łyżka soliDodatki do zupy PHOMakaron ryżowy (przykryć gorącą wodą na kilka minut, aż będzie miękki, następnie przelać zimną wodą) Polędwica wołowa pokrojona w bardzo cienkie paski Świeża czerwona cebula, pokrojona w cienkie paski Kiełki soi lub bak choy (można je na początku krótko ugotować na parze) Liście cebuli Zielenina (kolendra, pietruszka, bazylia, mięta) Prażone orzeszki ziemne Sos rybny*Sos rybny do zupy PHO3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1/4 szklanki brązowego cukru (50g) 1/2 łyżeczki soli grubej 1/2 szklanki wody (125ml) 3 łyżki stołowe soku z limonki (lub cytryny) 1 łyżka octu ryżowego 3 łyżki sosu rybnego 1-2 papryczki chili, cienko pokrojone lub rozgniecione
(1)
Zupa z serkiem topionym

Zupa z serkiem topionym

Warzywa na wywar (marchewka Serek topiony kremowy Emmentaler Boczek wędzony Sól Pieprz Gałka muszkatołowa Natka pietruszki
(1)
Najlepszy rosołek

Najlepszy rosołek

Kurczak Wołowina Marchewki Pietruszki Seler Por Natka pietruszki Natka selera Lubczyk Ziele angielskie Liść laurowy Pieprz Sól Pieprz mielony
(1)
Zupa z porem i łososiem

Zupa z porem i łososiem

file łososia bez kości łodygi poru ziemniaki marchewki ser topiony bullion koperek sól mielony pieprz
(1)
Zupa z zielonych warzyw z lubczykiem

Zupa z zielonych warzyw z lubczykiem

2,5 litra wody 3 skrzydełka z kurczaka 1 mały brokuł 10 brukselek 1/2 szklanki mrożonego lub świeżego zielonego groszku 15 dag zielonej fasolki szparagowej 5 średnich ziemniaków 2 marchewki 1 pietruszka korzeń 1/4 średniego selera 1 mała cebula kawałek pora 4 listki lubczyku 3 listki selera 2 łyżki natki pietruszki 1 łyżka koperku 3 ziela angielskie 3 ziarna czarnego pieprzu 2 listki laurowe sól lub domowa vegeta (według uznania)
(1)