• Przepisy
  • Zupy
  • Zupa krem z dyni z nutą słodyczy - korzenną karmelizowaną dynią

Zupa krem z dyni z nutą słodyczy - korzenną karmelizowaną dynią

2024-10-07 Autor przepisu Agata Wendorff - lets.eat.vegan

Zupa krem z dyni z nutą słodyczy - korzenną karmelizowaną dynią
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Zupa krem z dyni to kwintesencja jesieni, bogata w smaki i aromaty, które doskonale rozgrzewają w chłodne dni. Dynia, będąca głównym składnikiem tej zupy, to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w błonnik, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Dynia zawiera także witaminy A, C oraz E, które są silnymi przeciwutleniaczami, wspierającymi układ odpornościowy. Dodatkowo, dynia jest dobrym źródłem potasu i magnezu, które korzystnie wpływają na pracę serca. W tej wersji zupy krem dodajemy również korzenną karmelizowaną dynię, która dodaje słodkiego, korzennego smaku i przenosi tę potrawę na nowy poziom kulinarny.

Alternatywy składników

  • Zamiast selera można użyć korzenia pasternaku, co doda delikatnie słodszego smaku.
  • Gałkę muszkatołową można zamienić na odrobinę cynamonu, aby zupa nabrała bardziej wyrazistego, jesiennego charakteru.
  • Syrop klonowy do karmelizowania dyni można zastąpić miodem lub syropem z agawy.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby zupa miała gładką konsystencję, ważne jest, aby warzywa były dobrze ugotowane przed blendowaniem. Można dodać odrobinę więcej wody, jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta. Karmelizowana dynia nadaje się również jako dekoracja innych jesiennych potraw, na przykład sałatek.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

  • Korzyści zdrowotne: Zupa dyniowa dostarcza witaminy i minerały, które wspierają odporność, zdrowie oczu oraz pracę serca. Dzięki błonnikowi sprzyja również uczuciu sytości.
  • Wady: Zupa jest dość niskokaloryczna, więc osoby potrzebujące większej ilości kalorii mogą dodać do niej na przykład trochę oliwy z oliwek lub pestki dyni, aby wzbogacić posiłek.

Kalorie

  • Całkowita wartość kaloryczna: około 300 kcal
  • Kalorie na porcję: około 75 kcal 

Składniki

    • Dynia: 1 mała lub pół dużej
    • Korzeń selera: 1/4 sztuki
    • Por: 1/2 sztuki
    • Korzeń pietruszki: 1 sztuka
    • Czosnek: 3 ząbki
    • Cebula dymka: 1 sztuka
    • Marchewki: 2 sztuki
    • Woda: 1 litr
    • Sól: 1 łyżeczka
    • Pieprz: 1-2 łyżeczki
    • Gałka muszkatołowa: 1/2 łyżeczki
    • Świeże listki bazylii: 5 sztuk

    Wykonanie przepisu

  1. 1. W garnku zagotować wodę, dodając sól i pieprz.
  2. 2. Do wrzącej wody wrzucić obrane i pokrojone w kostkę warzywa – dynię, korzeń selera, pietruszkę, por, czosnek, cebulę oraz marchewki.
  3. 3. Gotować warzywa na średnim ogniu przez około 20 minut, aż dynia i reszta składników będą miękkie.
  4. 4. W międzyczasie na patelni karmelizować plastry dyni na syropie klonowym z odrobiną cynamonu. W razie potrzeby dodać wodę, aby dynia nie przywierała.
  5. 5. Gdy warzywa będą ugotowane, zdjąć garnek z ognia i odstawić na kilka minut do przestygnięcia. Następnie zblendować na gładki krem.
  6. 6. Nałożyć zupę do misek i udekorować karmelizowaną dynią oraz świeżymi listkami bazylii.
  7. 7. Podsumowanie: Ta zupa krem z dyni jest nie tylko smaczna, ale również niezwykle odżywcza. Bogata w witaminy i minerały, doskonale wzmacnia odporność i dostarcza energii. To idealne danie na jesienne popołudnia, które nie tylko syci, ale i rozgrzewa, a korzenna nuta dodaje wyjątkowego charakteru i sprawia, że każde kęsy przenoszą w magiczny klimat jesieni.
Recepto autorius lets.eat.vegan
#Zupy # krem # zupa krem # dynia # zupa krem z dyni
Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Krewetki tygrysie Pieczarki Papryka Pomidory Olej kokosowy Papryczka chili Szalotka Korzeń imbiru Czosnek Kurkuma Brązowy cukier Suszona trawa cytrynowa lub świeża Sos sojowy Sos rybny Pasta tamaryndowa Mleko kokosowe Bulion warzywny lub woda Dymki Limonka Kolendra Makaron ryżowy Sól
(1)
Botwinka z jajkiem

Botwinka z jajkiem

Woda Botwinka (ok. 5 roślin) Skrzydełka lub udka do wygotowania Włoszczyzna Listek laurowy Ziele angielskie Koperek Sok z cytryny Cukier Sól Pieprz Jajka na twardo Śmietana do zupy
(1)
Zupa ogórkowa z ryżem

Zupa ogórkowa z ryżem

6 sztuk pietruszki 1/2 selera 4 sztuki cebuli 6 litrów wody lub rosołu 500 ml ryżu surowego białego 1 kg ogórków kiszonych lub 4 słoiki po 300 ml ogórków na zupę 800 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej sól i czarny pieprz do smaku 2 pęczki koperku 6 łyżek oleju kilka listków laurowych i 2- kulki ziela angielskiego
(1)
Thermomix - zupa pomidorowa

Thermomix - zupa pomidorowa

Cebula Czosnek Masło Pomidory Kostka bulionu drobiowego lub 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego Sól ziołowa Przyprawa uniwersalna Cukier Pieprz Woda Kwaśna śmietana 18% Pietruszka
(1)
Zupa-krem z cukinii

Zupa-krem z cukinii

cukinia marchewki selera pietruszka por cebula ziemniak czosnek masło sól pieprz natki pietruszki
(1)
Barszcz czerwony klarowny

Barszcz czerwony klarowny

Buraczki czerwone Woda Włoszczyzna Cebula Czosnek Ziele angielskie Liście laurowe Majeranek Sól Pieprz Sok z cytryny Cukier
(1)
Harira - tradycyjna marokańska zupa

Harira - tradycyjna marokańska zupa

Olej roślinny Świeże mięso (wołowina lub kurczak) Świeża posiekana kolendra Świeża posiekana pietruszka Liście szałwii Cebula Cynamon mielony Imbir mielony Pieprz czarny mielony Sól Kurkuma (kurkumina) Pomidory Suszone lentillas Pasta pomidorowa Makaron vermicelli (ryżowy) Mąka
(1)
Fit jesienna zupa dyniowa krem

Fit jesienna zupa dyniowa krem

Dynia Ziemniaki Oliwa z oliwek Cebula Czosnek Kurkuma w proszku Imbir świeży starty Ulubione zioła, chili Bulion warzywny Mleko
(1)