Zupa krem z dyni z nutą słodyczy - korzenną karmelizowaną dynią
Zupa krem z dyni to kwintesencja jesieni, bogata w smaki i aromaty, które doskonale rozgrzewają w chłodne dni. Dynia, będąca głównym składnikiem tej zupy, to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w błonnik, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Dynia zawiera także witaminy A, C oraz E, które są silnymi przeciwutleniaczami, wspierającymi układ odpornościowy. Dodatkowo, dynia jest dobrym źródłem potasu i magnezu, które korzystnie wpływają na pracę serca. W tej wersji zupy krem dodajemy również korzenną karmelizowaną dynię, która dodaje słodkiego, korzennego smaku i przenosi tę potrawę na nowy poziom kulinarny.
Alternatywy składników
- Zamiast selera można użyć korzenia pasternaku, co doda delikatnie słodszego smaku.
- Gałkę muszkatołową można zamienić na odrobinę cynamonu, aby zupa nabrała bardziej wyrazistego, jesiennego charakteru.
- Syrop klonowy do karmelizowania dyni można zastąpić miodem lub syropem z agawy.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby zupa miała gładką konsystencję, ważne jest, aby warzywa były dobrze ugotowane przed blendowaniem. Można dodać odrobinę więcej wody, jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta. Karmelizowana dynia nadaje się również jako dekoracja innych jesiennych potraw, na przykład sałatek.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści zdrowotne: Zupa dyniowa dostarcza witaminy i minerały, które wspierają odporność, zdrowie oczu oraz pracę serca. Dzięki błonnikowi sprzyja również uczuciu sytości.
- Wady: Zupa jest dość niskokaloryczna, więc osoby potrzebujące większej ilości kalorii mogą dodać do niej na przykład trochę oliwy z oliwek lub pestki dyni, aby wzbogacić posiłek.
Kalorie
- Całkowita wartość kaloryczna: około 300 kcal
- Kalorie na porcję: około 75 kcal
Składniki
- Dynia: 1 mała lub pół dużej
- Korzeń selera: 1/4 sztuki
- Por: 1/2 sztuki
- Korzeń pietruszki: 1 sztuka
- Czosnek: 3 ząbki
- Cebula dymka: 1 sztuka
- Marchewki: 2 sztuki
- Woda: 1 litr
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz: 1-2 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa: 1/2 łyżeczki
- Świeże listki bazylii: 5 sztuk
- 1. W garnku zagotować wodę, dodając sól i pieprz.
- 2. Do wrzącej wody wrzucić obrane i pokrojone w kostkę warzywa – dynię, korzeń selera, pietruszkę, por, czosnek, cebulę oraz marchewki.
- 3. Gotować warzywa na średnim ogniu przez około 20 minut, aż dynia i reszta składników będą miękkie.
- 4. W międzyczasie na patelni karmelizować plastry dyni na syropie klonowym z odrobiną cynamonu. W razie potrzeby dodać wodę, aby dynia nie przywierała.
- 5. Gdy warzywa będą ugotowane, zdjąć garnek z ognia i odstawić na kilka minut do przestygnięcia. Następnie zblendować na gładki krem.
- 6. Nałożyć zupę do misek i udekorować karmelizowaną dynią oraz świeżymi listkami bazylii.
- 7. Podsumowanie: Ta zupa krem z dyni jest nie tylko smaczna, ale również niezwykle odżywcza. Bogata w witaminy i minerały, doskonale wzmacnia odporność i dostarcza energii. To idealne danie na jesienne popołudnia, które nie tylko syci, ale i rozgrzewa, a korzenna nuta dodaje wyjątkowego charakteru i sprawia, że każde kęsy przenoszą w magiczny klimat jesieni.
Wykonanie przepisu
