Litewski barszcz na zimno na kefirze z buraków

Składniki

• burak: 1 szt
• jajka: 1 szt
• ogórki: 1 szt
• kefir: 1 filiżanka 
• śmietana: 3 stołowe łyżki
• koper: do smaku
• zielona cebula: do smaku
• sól: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie składniki. Buraki i jajka ugotować następnie, ostudzić i obrać. Umyj i osusz zielenie i ogórki.
2. 2. Zetrzyj buraki na grubej tarce.
3. 3. Podzielić jajko na białko i żółtko, białko zetrzeć na grubej tarce.
4. 4. Ogórek obrać i zetrzeć.
5. 5. Pokrój koperek i cebulę i dobrze zmielić solą.
6. 6. Zetrzyj żółtko widelcem i wymieszaj ze śmietaną.
7. 7. Wymieszaj buraki, jajko, ogórek, zioła i śmietanę z żółtkiem.
8. 8. Zalać kefirem. Pozwól barszczowi parzyć około pół godziny. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą.
9. 9. Do przygotowania zimnego barszczu buraki można nie tylko ugotować, ale także upiec; Litwini często używają buraków marynowanych lub marynowanych. Jeśli gotujesz buraki, podczas gotowania dodaj trochę cukru i kroplę octu lub soku z cytryny do wody, wtedy gotowe buraki zachowają jasny kolor. Kefir najlepiej spożywać z dużą zawartością tłuszczu, to klucz do bogatego smaku. Ale dla tych, którzy podążają za rysunkiem, możesz wziąć bez tłuszczu. Warzywa można nie tylko zetrzeć, ale także pokroić w kostkę lub kostkę - to kwestia gustuW razie potrzeby dodaj rzodkiewki i ziemniaki, ale na Litwie zwykle zamiast chleba podaje się zimny barszcz z gotowanymi ziemniakami. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez mięsa, są przepisy z kurczakiem i wędlinami. Na ostry smak dodaj czosnek, chrzan, musztardę lub ocet. Barszcz zimny należy spożywać na świeżo, po przechowywaniu traci smak. Czasami podczas serwowania dodaje się kostki lodu. Zapamiętaj ten przepis w upalne lato i jestem pewien, że na pewno wejdzie on w twoją zwykłą dietę. Smacznego!