Tradycyjna zupa neapolitańska – kremowa i aromatyczna zupa z serem i makaronem
Zupa neapolitańska to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku. Jej kremowa konsystencja, uzyskana dzięki połączeniu bulionu drobiowego, śmietanki oraz żółtek, w połączeniu z delikatnym makaronem i aromatycznym żółtym serem, tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To idealna propozycja na rodzinny obiad czy kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy rozgrzewającego i sycącego posiłku.
Alternatywy składników
- Bulion drobiowy: Można zastąpić bulionem warzywnym dla wersji wegetariańskiej.
- Makaron typu kolanka: Inne małe makarony, takie jak muszelki czy rurki, również będą odpowiednie.
- Śmietanka 30%: Można użyć śmietanki 18% lub mleka, jednak zupa będzie wtedy mniej kremowa.
- Żółty ser: Gouda, edamski czy cheddar doskonale się sprawdzą.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uniknąć zważenia się śmietanki z żółtkami, warto je wcześniej zahartować, mieszając z odrobiną ciepłego wywaru przed dodaniem do zupy.
- Dla głębszego smaku można dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub odrobinę curry.
Kalorie
- Cała zupa zawiera około 2000 kcal, co daje około 500 kcal na porcję.
Składniki
- Bulion drobiowy: 1,5 litra
- Włoszczyzna mrożona: 400 g
- Makaron typu kolanka: 200 g
- Śmietanka słodka 30%: 200 ml
- Żółtka: 2 sztuki
- Starty żółty ser: 100 g
- Sól i pieprz: do smaku
- Natka pietruszki: do posypania
- 1. Przygotowanie bulionu: W dużym garnku ugotuj bulion drobiowy. Jeśli używasz mięsa, po ugotowaniu wyjmij je z wywaru.
- 2. Dodanie warzyw: Do gotującego się bulionu dodaj mrożoną włoszczyznę i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 3. Blendowanie: Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładki krem.
- 4. Przygotowanie śmietanki z żółtkami: W miseczce wymieszaj śmietankę z żółtkami. Aby uniknąć zważenia, dodaj do mieszanki kilka łyżek ciepłej zupy, ciągle mieszając.
- 5. Dodanie śmietanki do zupy: Powoli wlej zahartowaną śmietankę z żółtkami do garnka z zupą, cały czas mieszając. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj.
- 6. Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
- 7. Gotowanie makaronu: W osobnym garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
- 8. Podawanie: Do talerzy nałóż porcje makaronu, zalej gorącą zupą, posyp startym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki.
- 9. Podsumowanie:Zupa neapolitańska to doskonałe połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Jej kremowa konsystencja, wzbogacona aromatem żółtego sera i delikatnością makaronu, sprawia, że jest to idealne danie na każdą okazję. Dzięki możliwości modyfikacji składników, z łatwością dostosujesz ją do własnych preferencji smakowych. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć kulinarne arcydzieło w zaciszu własnej kuchni.
Wykonanie przepisu
