Kapuśniak - Zupa kapuściana z pieczarkami I jęczmieniem
Bogata, smaczna, pachnąca kapusta kiszona z grzybami i jęczmieniem perłowym będzie doskonałą opcją na lunch w mroźny zimowy dzień. To pierwsze danie doskonale nasyca i ogrzewa. Taką zupę najlepiej ugotować po południu, aby wieczorem ostygły i można je było ustawić w nocy na zimno, dzięki czemu są jeszcze smaczniejsze.
Składniki
- kapusta kiszona: 550-600 gram
- wołowina (mięso z kością): 500 gram
- kasza jęczmienna: 1 garść
- suszone grzyby: 1 garść
- ziemniak: 4
- rzepa: 3
- marchewki: 1
- cebule: 1
- sól: do smaku
- olej roślinny: 3 łyżeczki
- pasta pomidorowa: 2 łyżki
- czarny pieprz: do smaku
- liść laurowy: do smaku
- 1. Moczymy suszone grzyby. Wyłóż mięso do wody, usuwając pianę, zagotuj, gotuj przez 30 minut.
- 2. Dodaj kwaśną kapustę, gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu.
- 3. Dodaj grzyby i jęczmień, gotuj przez 20 minut. Dodaj soli.
- 4. Dodaj obrane ziemniaki i rzepę. Zagotuj warzywa okopowe do miękkości.
- 5. Dusimy cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, dodaj pomidorowy sos.
- 6. Zdejmij rzepę i ziemniaki z patelni.
- 7. Ugniataj.
- 8. Wróć do garnka z kapustą.
- 9. Dodaj cebulę z marchewką. Pieprz, dodaj liść laurowy. Gotuj jeszcze kilka minut.
- 10. Smacznego!
Wykonanie przepisu
