Aksamitny zupa krem z marchwi z nutą pomidora i chrupiącymi grzankami
Zupa krem z marchwi to klasyka wśród zup kremowych, ceniona za swój delikatny smak i aksamitną konsystencję. Marchew, będąca głównym składnikiem tej potrawy, jest bogata w beta-karoten, witaminy A, C, K oraz błonnik, co czyni ją nie tylko smaczną, ale i zdrową propozycją na obiad. Dodatek koncentratu pomidorowego wprowadza subtelną kwasowość, która doskonale balansuje naturalną słodycz marchwi. Chrupiące grzanki stanowią idealne uzupełnienie, dodając tekstury i kontrastu do kremowej zupy. Taka zupa jest nie tylko sycąca, ale również niskokaloryczna, co sprawia, że świetnie wpisuje się w dietetyczne menu.
Alternatywy składników
- Marchew: Można zastąpić batatami lub dynią, co nada zupie inny, ale równie interesujący smak.
- Bulion warzywny: Można użyć bulionu drobiowego dla głębszego smaku.
- Koncentrat pomidorowy: Można zastąpić świeżymi pomidorami lub passatą pomidorową.
- Ziemniaki: Można użyć kalafiora lub selera korzeniowego jako zamiennika.
- Masło: Można zastąpić oliwą z oliwek lub olejem kokosowym dla wersji wegańskiej.
- Śmietana 30%: Można użyć mleka kokosowego lub jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby zupa miała głębszy smak, warto przed gotowaniem upiec marchewki i ziemniaki w piekarniku.
- Dodatek świeżego imbiru lub curry nada zupie orientalnego charakteru.
- Podanie zupy z kleksem jogurtu naturalnego i posypanie świeżą kolendrą lub natką pietruszki wzbogaci jej smak i wygląd.
Kalorie
Cała zupa zawiera około 1200 kcal, co daje około 300 kcal na porcję.
Składniki
- Marchew: 5 dużych sztuk
- Bulion warzywny: 2 litry
- Koncentrat pomidorowy: 2 łyżki
- Ziemniaki: 3 duże sztuki
- Masło: 1 łyżka
- Czosnek: 1 ząbek
- Cebula: 1 sztuka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Cukier: do smaku
- Grzanki: do podania
- Śmietana 30%: 250 ml
- 1. Umyj i obierz wszystkie warzywa.
- 2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie zeszklij na maśle w dużym garnku.
- 3. Marchew i ziemniaki pokrój w grubą kostkę, dodaj do garnka i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- 4. Zalej warzywa bulionem, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 20-25 minut).
- 5. Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- 6. Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem.
- 7. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru do smaku.
- 8. Wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
- 9. Podawaj zupę gorącą, posypaną chrupiącymi grzankami.
- 10. Podsumowanie: Aksamitny krem z marchwi z nutą pomidora to doskonała propozycja na lekki, ale sycący obiad. Bogactwo witamin i minerałów zawartych w marchwi, połączone z delikatnością śmietany i chrupkością grzanek, tworzy harmonijną kompozycję smaków. Dzięki możliwości modyfikacji składników, zupa ta może być dostosowana do różnych preferencji dietetycznych, co czyni ją uniwersalnym daniem dla całej rodziny.
Wykonanie przepisu
