Zupa fińska z łososiem, warzywami i śmietaną
Podczas mojego urlopu w Skandynawii miałam okazję nie tylko zwiedzić piękne krajobrazy, ale również zasmakować lokalnej kuchni. Jednym z dań, które szczególnie zapadło mi w pamięć, jest zupa fińska z łososiem. Ta kremowa i aromatyczna zupa, przygotowana z łososia, ziemniaków, śmietany oraz dużej ilości koperku, jest niezwykle sycąca i idealna na chłodniejsze dni. Fińska zupa z łososiem jest popularna przez cały rok i na każdą okazję, szczególnie gdy pogoda się ochładza.
Alternatywy składników
- Łosoś: Można zastąpić pstrągiem lub inną tłustą rybą.
- Śmietana: Można użyć mleka 12% lub mleka kokosowego dla wersji bezmlecznej.
- Ziemniaki: Mogą być zamienione na bataty dla słodszego smaku.
- Bulion: Zamiast warzywnego można użyć bulionu rybnego dla intensywniejszego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Warzywa i łososia należy kroić na średniej wielkości kawałki, aby zachowały swoją strukturę podczas gotowania.
- Zupę można podawać z chlebem żytnim skandynawskim, co doskonale dopełni smak dania.
- Aby zachować delikatną strukturę łososia, nie należy zbyt długo gotować zupy po dodaniu ryby.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne: Łosoś jest bogaty w kwasy omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca i mózgu. Zawiera również dużo białka i witamin D oraz B12. Warzywa dodają błonnika oraz witamin, co czyni zupę pełnowartościowym posiłkiem.
Wady: Danie może być wysokokaloryczne ze względu na obecność śmietany i masła. Można to jednak zmodyfikować, używając mniej tłustych zamienników.
Kalorie
- Kalorie w porcji: około 591 kcal
- Kalorie w całym daniu: około 2364 kcal
Składniki
- Filet z łososia: 450 gram (pokrojony na kawałki)
- Ziemniaki: 6 małych (pokrojonych w kostkę)
- Marchewki: 1 duża (pokrojona w kostkę)
- Mrożony groszek: 1 szklanka
- Łodygi selera: 1 (cięte)
- Cebula: 0,5 (drobno posiekana)
- Czosnek: 2 ząbki (posiekane)
- Śmietanka: 200 mililitrów
- Bulion: 1 litr
- Posiekany koperek: 1 garść
- Masło: 1 łyżka
- Olej (do smażenia)
- Sól
- Pieprz
- 1. Rozgrzej olej w rondlu na średniej temperaturze.
- 2. Dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek. Smaż, często mieszając, przez około 7 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 3. Dodaj ziemniaki i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia.
- 4. Obniż temperaturę i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- 5. Dodaj kawałki łososia, mrożony groszek, śmietanę i masło. Gotuj na niskiej temperaturze przez około 4-5 minut.
- 6. Dodaj koperek, sól i pieprz. Podawaj gorącą zupę.
- 7. Podsumowanie: Fińska zupa z łososiem to idealne danie na chłodniejsze dni, pełne aromatu i wartości odżywczych. Prosty w wykonaniu przepis sprawia, że z łatwością możemy przywołać skandynawski klimat w naszej kuchni. Smacznego!
Wykonanie przepisu
