Tradycyjna zupa ziemniaczana z marchewką i śmietaną
Zupa ziemniaczana, znana również jako kartoflanka, to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej. Jej prostota, a zarazem bogactwo smaku, sprawiają, że od pokoleń gości na naszych stołach. Podstawą tej zupy są ziemniaki, które w połączeniu z marchewką, pietruszką i delikatną śmietaną tworzą sycące i rozgrzewające danie idealne na chłodniejsze dni. Co więcej, zupa ziemniaczana jest nie tylko smaczna, ale także ekonomiczna i łatwa w przygotowaniu, co czyni ją doskonałym wyborem na codzienny obiad dla całej rodziny.
Alternatywy składników
- Ziemniaki: Można zastąpić batatami dla słodszego smaku lub topinamburem dla bardziej oryginalnej nuty.
- Marchewka: Pasternak lub korzeń pietruszki mogą być użyte jako zamienniki.
- Śmietana 18%: Dla lżejszej wersji można użyć jogurtu naturalnego lub śmietany roślinnej.
- Kostka rosołowa: Można zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym dla bardziej naturalnego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby zupa była bardziej aromatyczna, warto dodać liść laurowy i ziele angielskie podczas gotowania warzyw.
- Jeśli preferujesz zupę o gładszej konsystencji, część ugotowanych ziemniaków można zmiksować i dodać z powrotem do garnka.
- Dodanie podsmażonej cebuli lub czosnku wzbogaci smak zupy.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna zupy wynosi około 800 kcal, co daje około 200 kcal na porcję.
Składniki
- Ziemniaki: 4–6 sztuk
- Marchewka: 1 sztuka
- Kostka rosołowa: 1 sztuka
- Pietruszka (natka): ½ pęczka
- Śmietana 18%: 200 ml
- Mąka: 3 łyżki
- Woda: 1,5 litra
- Sól, pieprz: do smaku
- 1. Przygotowanie warzyw: Dokładnie umyj ziemniaki, marchewkę i pietruszkę.
- 2. Obierz ziemniaki i marchew.
- 3. Ziemniaki pokrój w grubą kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- 4. Gotowanie: W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody i dodaj kostkę rosołową.
- 5. Do wrzącej wody wrzuć pokrojone ziemniaki i startą marchewkę.
- 6. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa staną się miękkie.
- 7. Zagęszczanie mąką: W małym naczyniu wymieszaj mąkę z 200 ml wody, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
- 8. Powoli, ciągle mieszając, wlej zawiesinę mączną do zupy.
- 9. Dodawanie śmietany: Do tego samego naczynia z mąką wlej dwie chochle gorącej zupy, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.Następnie powoli wlej tę mieszankę do garnka, cały czas mieszając, aby zupa się nie zwarzyła.
- 10. Pietruszka: Natkę pietruszki drobno posiekaj.
- 11. Część dodaj do zupy, a resztę zachowaj do posypania gotowej potrawy.
- 12. Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem według uznania.
- 13. Gotuj jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki się połączyły.
- 14. Podsumowanie: Tradycyjna zupa ziemniaczana to esencja polskiej kuchni – prosta, sycąca i pełna smaku. Dzięki możliwości modyfikacji składników i dodatków, każdy może dostosować ją do własnych upodobań. Niezależnie od wybranych wariantów, zawsze dostarcza ciepła i satysfakcji, przypominając smaki dzieciństwa i domowego ogniska.
Wykonanie przepisu
