Zupa brokułowa krem z pieczonymi batatami, prażonymi pestkami dyni i tartym cheddarem
Zupa brokułowa krem z pieczonymi batatami, prażonymi pestkami dyni i tartym cheddarem to idealne danie dla każdego, kto poszukuje smacznego, sycącego i pełnego wartości odżywczych posiłku. Brokuły są prawdziwą skarbnicą witamin, minerałów oraz błonnika, który wspiera zdrowie układu trawiennego. Ich regularne spożywanie może przyczynić się do poprawy odporności oraz zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób serca i nowotworów. Zawartość pieczonych batatów dodaje zupie wyjątkowej słodyczy i dostarcza cennych witamin, zwłaszcza witaminy A, która wspomaga zdrowie oczu i skóry. Ser cheddar w tym przepisie wzbogaca zupę o wyrazisty smak oraz dodatkową porcję białka i wapnia, które są niezbędne dla mocnych kości i mięśni. Całość dopełniają prażone pestki dyni, będące doskonałym źródłem cynku i zdrowych tłuszczy.
Alternatywy składników
- Zamiast sera cheddar, można użyć sera feta lub parmezanu dla odmiennych nut smakowych.
- Bulion warzywny można zastąpić bulionem drobiowym lub roślinnym, w zależności od preferencji.
- Pestki dyni można zamienić na prażone orzechy włoskie lub migdały, co doda daniu dodatkowej chrupkości.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby zupa była bardziej kremowa, można dodać trochę śmietany 30% lub mleka kokosowego. Jeśli preferujesz lżejszą wersję, ogranicz ilość sera i zamień go na jogurt grecki.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Zupa brokułowa krem jest bogata w błonnik, witaminy K i C, a także antyoksydanty, które wspierają zdrowie całego organizmu. Brokuły mają właściwości przeciwzapalne i wspomagają detoksykację organizmu. Jednak dla osób nietolerujących nabiału, cheddar może być problematyczny – w takim przypadku warto rozważyć alternatywy bezlaktozowe.
Kalorie
- Łączna liczba kalorii: około 1200 kcal
- Kalorie na porcję: około 300 kcal
Składniki
- Bulion drobiowo-warzywny: 1,5 litra
- Brokuł: 1 sztuka (ugotowany al dente i roztarty widelcem)
- Cebula: 1 sztuka (zeszklona)
- Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
- Bataty: 2 sztuki (upieczone)
- Ser cheddar: 50 g (starty)
- Pestki dyni: 2 łyżki (uprażone)
- Oliwa z oliwek: do skropienia batatów
- Zioła: do smaku (np. rozmaryn, tymianek)
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, chili (opcjonalnie)
- 1. Przygotowujesz bataty: Obierasz i kroisz bataty w słupki, skrapiasz oliwą z oliwek, doprawiasz czosnkiem, rozmarynem, słodką papryką oraz gruboziarnistym pieprzem. Pieczesz w 200°C przez 20-25 minut.
- 2. Podsmażasz cebulę i czosnek: Na rozgrzanej oliwie zeszklasz cebulę i dodajesz czosnek.
- 3. Dodajesz bulion: Wlewasz bulion drobiowo-warzywny z kawałkami marchwi, pietruszki i selera. Doprawiasz solą i pieprzem, gotujesz kilka minut.
- 4. Blendujesz składniki: Dodajesz brokuł do bulionu i blendujesz na gładki krem.
- 5. Serwujesz: Nalewasz zupę do miseczek, posypujesz tartym cheddarem, prażonymi pestkami dyni i chili, jeśli lubisz pikantne nuty.
- 6. Podajesz z frytkami z batatów: Frytki układasz na talerzu obok zupy, gotowe do podania.
- 7. Podsumowanie: Zupa brokułowa krem z pieczonymi batatami, prażonymi pestkami dyni i tartym cheddarem to nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie, które dostarcza organizmowi mnóstwo witamin i minerałów. Zupa jest lekka, a jednocześnie sycąca, idealna na obiad lub kolację dla całej rodziny.
Wykonanie przepisu
