Zupa brokułowa bez soli
Zupa brokułowa bez soli to doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie i sylwetkę, a także dla tych, którzy muszą ograniczać spożycie soli z powodów zdrowotnych. Brokuł, będący głównym składnikiem tej zupy, to warzywo pełne wartości odżywczych. Jest bogaty w witaminę C, K oraz kwas foliowy, które wspierają układ odpornościowy i przyczyniają się do zdrowia kości. Dodatkowo, brokuły zawierają sulforafan – związek chemiczny, który ma właściwości przeciwnowotworowe. Oprócz wartości zdrowotnych, zupa ta jest łatwa do przygotowania, a brak soli nie oznacza braku smaku. Dzięki użyciu wędzonego boczku, zupa zyskuje głęboki, aromatyczny smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Zupa brokułowa to także doskonały sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety, co jest szczególnie ważne w codziennym odżywianiu.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz wędzonego boczku, możesz użyć wędzonego tofu jako wegetariańskiej alternatywy. Zamiast śmietany 18%, można dodać jogurt grecki, który nada zupie kremową konsystencję, a jednocześnie obniży kaloryczność dania.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby zupa była jeszcze bardziej aromatyczna, można dodać odrobinę suszonego tymianku lub liść laurowy podczas gotowania wywaru. Jeśli preferujesz zupy bardziej gęste, możesz zmiksować część warzyw przed dodaniem śmietany, aby uzyskać aksamitną konsystencję.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Główną korzyścią zdrowotną tej zupy jest jej niska zawartość sodu, co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem i problemami sercowo-naczyniowymi. Brokuły dostarczają antyoksydantów, które mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom. Jedyną potencjalną wadą może być zawartość tłuszczu pochodzącego z boczku i śmietany, dlatego osoby na diecie niskotłuszczowej mogą zastąpić te składniki odpowiednikami o niższej zawartości tłuszczu.
Kalorie
Całkowita liczba kalorii w zupie wynosi około 900 kcal, co daje około 225 kcal na porcję.
Składniki
- Wędzony boczek: 250g
- Duża szalotka: 1 sztuka
- Ząbki czosnku: 2 sztuki
- Olej czosnkowy: do smażenia
- Brokuł: 1 sztuka
- Ziemniaki: 2 sztuki
- Marchewka: 1 sztuka
- Pietruszka (korzeń + nać): 1 sztuka
- Seler: kawałek
- Śmietana 18%: 3 łyżki
- 1. Wstaw wodę w czajniku i zagotuj.
- 2. W średnim garnku, na rozgrzanym oleju czosnkowym, podsmaż drobno posiekaną szalotkę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż wytopi się tłuszcz.
- 3. Zalej zawartość garnka przygotowanym wrzątkiem, a następnie zmniejsz ogień.
- 4. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
- 5. Marchewkę, pietruszkę i selera dodaj do garnka w całości, co ułatwi późniejsze ich wyjęcie. Gotuj wszystko przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
- 6. Po tym czasie dodaj podzielonego na różyczki brokuła i gotuj kolejne 10 minut, aż brokuł będzie miękki.
- 7. W oddzielnym naczyniu zahartuj śmietanę gorącą zupą, a następnie dodaj ją do garnka, mieszając, aby zapobiec ścięciu się śmietany.
- 8. Jeżeli uznasz, że zupa potrzebuje dodatkowego przyprawienia, dodaj wybrane przyprawy, ale pamiętaj, że zupa powinna być smaczna bez dodatkowej soli.
- 9. Podsumowanie: Zupa brokułowa bez soli to świetne danie dla osób, które chcą jeść zdrowo i smacznie, jednocześnie dbając o swoje zdrowie. Dzięki bogactwu warzyw i delikatnej kremowej konsystencji, zupa ta jest idealna na każdą porę roku. Możesz dostosować składniki do swoich potrzeb, wybierając alternatywy, które najlepiej pasują do Twojej diety.
Wykonanie przepisu
