Ziemniaki po Nelsońsku
Myślę że co drugi szuka coś nowego na podanie pysznych ziemniaków, to na pewno go znaleźliście. Przytakiwaliśmy dla dwie wersje tej zapiekanki - z leśnymi grzybami i pieczarkami, ale z pieczarkami nie św tak dominujące w smaku.
Składniki
- mączystych ziemniaków ugotowanych w mundurkach w osolonej wodzie: 1,5 kg
- cebule: 4 średnie
- pieczarki: 0,5 kg lub garść suszonych leśnych grzybów
- jajka: 4 ugotowane na twardo
- bulion: 0,5 szklanki
- kwaśna gęsta śmietana 18%: 350 gramów, 1 szklanka
- mąka pszenna: 2 łyżki z małymi górkami
- ser żółty starty na dużych oczkach: 140 gramów
- posiekana natka pietruszki lub inna zielenina
- sól
- czarny pieprz lub ziołowy
- 1. Wersja z grzybami leśnymi: Na początku grzyby namoczyć w szklance wody, po paru - parunastu godzinach gotować ~ 30 minut (na malutkim ogniu pod niepełnym przykryciem), grzybki posiekać na małe kawałeczki.
- 2. Wersja z pieczarkami: Na początku pieczarki dokładnie wymyć, pokroić na mniejsze cząstki, podsmażyć na oleju i dodać sól i pieprz, przełożyć do miseczki, tłuszcz zostawić na patelni.
- 3. Cebule pokroić w piórka, wrzucić na ten sam tłuszcz co wcześniej pieczarki, na sporym ogniu podsmażyć je na złoty kolor, przed zakończeniem lekko dodać soli.
- 4. Ziemniaki obrać ze skórek, pokroić na plasterki.
- 5. Jaja również pokroić na plasterki.
- 6. Prostokątne naczynie do zapiekania posmarować olejem, na spód ułożyć plasterki ziemniaków, na ziemniaki wyłożyć pieczarki i cebulę (lub kawałki leśnych grzybów), potem część pokrojonych jajek, lekko posolić i posypać pieprzem.
- 7. Następnie znów układamy ziemniaki, grzybki z cebulą, jaja, przyprawiamy.
- 8. Prostokątne naczynie do zapiekania posmarować olejem, na spód ułożyć plasterki ziemniaków, na ziemniaki wyłożyć pieczarki i cebulę (lub kawałki leśnych grzybów), potem część pokrojonych jajek, lekko posolić i posypać pieprzem.
- 9. Na ostatnią warstwę układamy ziemniaki.
- 10. Następnie śmietanę dokładnie wymieszać z bulionem lub wywarem grzybowym, mąką, lekko przyprawić szczyptą soli i pieprzem.
- 11. Mieszankę wylać na ziemniaki.
- 12. Piekarnik nagrzać do 190 stopni, wyłożyć zapiekankę i piec około 30 minut, a 20 minut przed zakończeniem pieczenia posypać startym serem i piec do upływu wyżej wymienionego czasu - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie.
- 13. Na zakończenie podać posypaną zieleniną, z kawałkiem wieprzowiny usmażonej saute (nieobowiązkowo) i surówką o zdecydowanym smaku. Smacznego !
Wykonanie przepisu
